Венок с корицей

Венок с корицей

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень вкусно и очень красиво!

А при замесе этого теста очень хорошей помощницей станет кухонная машина KENWOOD.

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • молоко50мл
  • дрожжи свежие12г
  • сахар1ч. л.
  • яйца куриные1шт.
  • яичные желтки1шт.
  • сахарная пудра60г
  • лимонная цедрапо вкусу
  • сливочное масло25г
  • коньяк1ч. л.
  • пшеничная мука230г
  • Начинка
  • сливочное масло40г
  • сахар2ст. л.
  • корица молотая2ч. л.
  • миндаль70г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы62г
    20.67% от дневной нормы
  • Калории473кКал
    19.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Молоко нагреваем до 40°C, добавляем дрожжи и сахар. Хорошо размешиваем и оставляем на 10–15 минут для активации. Должна появиться хорошая шапочка. Если ее нет, смените дрожжи!
    Молоко нагреваем до 40°C, добавляем дрожжи и сахар. Хорошо размешиваем и оставляем на 10–15 минут для активации. Должна появиться хорошая шапочка. Если ее нет, смените дрожжи!
  • Шаг 2 Яйца взбиваем с сахарной пудрой до пышности.
    Яйца взбиваем с сахарной пудрой до пышности.
  • Шаг 3 Добавляем к ним дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло (но не горячее!), цедру мандарина (или любого цитруса), коньяк. Хорошо размешиваем.
    Добавляем к ним дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло (но не горячее!), цедру мандарина (или любого цитруса), коньяк. Хорошо размешиваем.
  • Шаг 4 Добавляем муку и замешиваем гладкое тесто в течение минут 5. Оно получается очень нежное и липкое. Но по мере замешивания липкость уменьшится, муку сверх лучше не добавлять.
    Добавляем муку и замешиваем гладкое тесто в течение минут 5. Оно получается очень нежное и липкое. Но по мере замешивания липкость уменьшится, муку сверх лучше не добавлять.
  • Шаг 5 Накрываем миску пленкой и оставляем тесто подняться на 1,5–2 ч. Оно должно увеличиться вдвое.
    Накрываем миску пленкой и оставляем тесто подняться на 1,5–2 ч. Оно должно увеличиться вдвое.
  • Шаг 6 Миндаль измельчаем в крошку.
    Миндаль измельчаем в крошку.
  • Шаг 7 Раскатываем тесто в прямоугольник размером 60 х 30 см. Смазываем сливочным маслом комнатной (!) температуры. Посыпаем равномерно сахаром с корицей и 3/4 орехов. Скручиваем в тугой рулет по длинной стороне.
    Раскатываем тесто в прямоугольник размером 60 х 30 см. Смазываем сливочным маслом комнатной (!) температуры. Посыпаем равномерно сахаром с корицей и 3/4 орехов. Скручиваем в тугой рулет по длинной стороне.
  • Шаг 8 Разрезаем вдоль почти до конца. Переплетаем между собой разрезом наружу.
    Разрезаем вдоль почти до конца. Переплетаем между собой разрезом наружу.
  • Шаг 9 Укладываем на пергамент или термоковрик в форме кольца. Посыпаем сверху оставшимися орехами. Оставляем подняться минут на 30.
    Укладываем на пергамент или термоковрик в форме кольца. Посыпаем сверху оставшимися орехами. Оставляем подняться минут на 30.
  • Шаг 10 Выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 170°C около 25–30 минут, но не пересушите! После полного остывания посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
    Выпекаем в хорошо прогретой духовке при температуре 170°C около 25–30 минут, но не пересушите! После полного остывания посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Оценить32
0

Что готовим

корица
русская национальная кухня
дрожжевая выпечка
выпечка
новогоднее меню 2024
булочки, выпечка на рождество
выпечка на рождество
вегетарианские, новый год
выпечка на рождество, новый год
новый год, рождество

Оставить комментарий