Жареная говядина в грушевом маринаде

30 сентября 2025

Время приготовления 45 мин

GüiñaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Груша «наши» — особый сорт, произрастающий в Китае. Формой больше напоминает яблоко, но вкус у плода, как у груши, немного с кислинкой. Они содержит много витамином группы В, а также кальций, калий, магний, железо, цинк и фосфор. Из груш сорта «наши» делают как десерты, так и горячие блюда. Предлагаю вам рецепт маринованной говядины.

Если у вас нет груш «наши», можно попробовать с обычными грушами. Все равно получается вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина1кг
груши1шт.
лук репчатый1шт.
чеснок12зубчик
соевый соус120мл
вода60мл
рисовое вино60мл
сахар коричневый55г
мед2ст. л.
кунжутное масло2ст. л.
сода1ч. л.
перец сычуаньский1ч. л.
гвоздика4звездочка
бадьян0.5звездочка
фенхель семена1ч. л.
корица молотая0.5ч. л.
кунжут2горсть

Пищевая ценность

Белки58г
64.44% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории892кКал
37.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Нарежьте говядину тонкими ломтиками, не толще 5 мм. Так мясо лучше замаринуется, к тому же это необходимо для жарки в китайской кухне.
Шаг 2
Прогрейте специи на сухой сковороде.
Шаг 3
Очистите грушу и срежьте мякоть. Крупно нарежьте лук, очистите чеснок. Поместите все ингредиенты, кроме мяса и кунжута, в кухонный комбайн и перемолите до однородного состояния.
Шаг 4
Залейте мясо маринадом, всыпьте кунжут, перемешайте, накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа.
Шаг 5
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо на сильном огне, пока маринад не выпарится. Так мясо начнет карамелизироваться. Лучше обжаривать небольшими порциями.
Шаг 6
Подавайте с рисом и посыпьте кунжутом.