Чилийская похлебка из фасоли
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Porotos con riendas — очень популярное блюдо в Чили. Сытное и вкусное, его довольно просто готовить.
В основу блюда входят фасоль и тыква. Частенько добавляют маринованный лук, спагетти, а иногда сосиски и/или жареное яйцо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая500г
- тыква400г
- лук красный1шт.
- морковь2шт.
- сольпо вкусу
- орегано сушеный2ч. л.
- перец чили молотыйпо вкусу
- оливковое масло4ст. л.
- паприка красная молотая1ч. л.
- Эскабече
- лук-шалот8шт.
- винный уксус1стакан
- Опционально
- спагетти № 31г
- колбаски охотничьи8шт.
- яйца куриные8шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для эскабече очистите лук-шалот, разрежьте на четыре части вдоль, залейте уксусом и оставьте в холодильнике на 2 дня. - Шаг 2Замочите фасоль на ночь.
- Шаг 3
Слейте воду. Переложите фасоль в кастрюлю, налейте воду, чтобы она покрывала фасоль примерно на два пальца, и варите в подсоленной воде 45 минут с момента закипания. - Шаг 4
Очистите и нарежьте тыкву на крупные кусочки. Когда фасоль проварится, добавьте овощ в кастрюлю и варите еще 20 минут с момента закипания. - Шаг 5
Нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте вместе с орегано и перцем чили. Затем, когда фасоль и тыква проварятся, добавьте лук и морковь и проварите 5 минут. Похлебка готова. - Шаг 6Если вы хотите дополнить блюдо спагетти, то добавьте их в кастрюлю вместе с луком и морковью и варите до готовности. Мне больше нравится без макарон — блюдо и так очень сытное.
- Шаг 7
По желанию отварите колбаски и нарежьте их на кусочки, пожарьте яйца. Перед подачей прогрейте оливковое масло с паприкой. Подавайте похлебку вместе с эскабече, полейте сверху горячим маслом с паприкой.
Оценить52
0