Кекс с тропическими фруктами и вяленой клюквой

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если бананы небольшого размера, лучше взять три штуки, и чем спелее они будут, тем вкуснее получится кекс! Вместо лайма можно использовать лимон, а клюкву заменить изюмом или любыми другими сухофруктами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука300г
бананы2шт.
манго1шт.
яйца куриные2шт.
сахар коричневый100г
сахарная пудра100г
клюква вяленая100г
лайм1шт.
кокосовая стружка50г
цукаты из манго30г
цукаты из папайи30г
оливковое масло175мл
ванильный экстракт1ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
сода1ч. л.
соль морская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры38г
47.50% от дневной нормы
Углеводы110г
36.67% от дневной нормы
Калории824кКал
34.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°C.
Шаг 2
Муку просеять, всыпать в чашу комбайна и смешать с кокосовой стружкой, разрыхлителем и содой, затем, продолжая перемешивать, добавить соль, сахар и ванильный экстракт.
Шаг 3
Оливковое масло и яйца взбить в отдельной посуде.
Шаг 4
Бананы почистить, нарезать небольшими кусочками, добавить к яично-масляной смеси и взбить все в пюре.
Шаг 5
Манго почистить и нарезать кубиками.
Шаг 6
Цедру лайма натереть на мелкой терке — должна получиться 1 ч. ложка, из половинки лайма выжать сок.
Шаг 7
К муке добавить банановую смесь, кусочки манго, цедру лайма и вяленую клюкву, вымешать однородное тесто.
Шаг 8
Форму для кекса застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, равномерно распределить и выпекать в разогретой духовке 40–50 минут.
Шаг 9
Приготовить глазурь, перемешав сок лайма с сахарной пудрой.
Шаг 10
Готовый кекс остудить, покрыть глазурью, украсить нарезанными цукатами.