Шоколадный рулет с малиной

30 сентября 2025

Время приготовления 15 мин

Екатерина КорженевскаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного шоколадного рулета. Сладкая выпечка у нас на первом месте! Дело в том, что в магазине мы сладости не покупаем. Дети чувствуют вкус химии. Приходится мамочке трудиться. Как оказалось, многие боятся крутить рулет. Но не так страшен черт, как его малюют :) Успех отличного рулета — в правильно взбитых белках!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
пшеничная мука3ст. л.
яйца куриные4шт.
сахар3ст. л.
какао-порошок3ст. л.
соль1щепотка
молоко3ст. л.
растительное масло3ст. л.

Крем
творожный сыр200г
сливки 33–35%150г
сахарная пудра2ст. л.
малиновое пюре50г
малинапо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории333кКал
13.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

michsenkoea

Шаги рецепта

Шаг 1
Отделить белки от желтков. Смотрите, чтобы ни капли желтка не попало в белки. Белки взбить в пену со щепоткой соли до крепких пиков. Еще важный момент: чаша для взбивания должна быть чистой и сухой! Всыпать 1 ст. л. сахара в белки и снова взбить до устойчивости. Как понять, что белки взбиты? Просто переверните чашу: правильно взбитые белки не выпадут, а останутся в емкости!
Шаг 2
Желтки растереть с оставшимся сахаром в другой миске. Добавить растительное масло, молоко, просеянную муку, какао и ваниль. Перемешать венчиком до однородного состояния. Частями ввести к шоколадной смеси взбитые белки. Перемешать снизу вверх лопаткой. Аккуратно, чтобы тесто не осело.
Шаг 3
Выливаем тесто на коврик или пергаментную бумагу и выпекаем 15 минут при 180°C.
Шаг 4
Достать бисквит из духовки. Остудить на решетке.
Шаг 5
В чашу миксера сложить пудру, сливки, творожный сыр и пюре малины. Взбить все до однородного состояния и гладкости.
Шаг 6
Смазать кремом всю поверхность бисквита, разложить ягоды.
Шаг 7
Свернуть в тугой рулет и дать ему постоять 1 час. Приятного аппетита!