Бисквитные оладьи со взбитыми сливками и красной икрой
Описание рецепта
Дрожжевые блины — всегда бомба, впервые в жизни я попробовала их в Белоруссии, это очень вкусно и очень интересно. Такое блинное тесто я называю бисквитным — взбитые белки придают ему дополнительный объем, их нужно взбить в плотную массу, но не перебить. Блины получаются пышные, воздушные, мягкие, это нечто среднее между блином и пышкой. Сегодня мы готовим скорее не блины, а оладушки, мне кажется, они должны быть на пару укусов, но это зависит от ваших предпочтений. Подавать их хорошо с солеными начинками — с жареными грибами и луком, с тушеной капустой, с селедочным маслом или просто с селедкой и маринованным луком, ну и, конечно, классика — с икрой!
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- икра красная100г
- жирные сливки для взбивания100мл
- лук зеленый2стебель
- укроп3веточка
- растительное масло без запаха4ст. л.
- очень жирные сливки2ст. л.
- Для теста
- пшеничная мука75г
- ржаная мука75г
- мука цельнозерновая50г
- яйца куриные1шт.
- яичные белки2шт.
- молоко250мл
- сахар1ч. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко подогреть, так чтобы оно стало теплым. - Шаг 2
Всю муку соединить, перемешать с солью, дрожжами и сахаром, затем влить молоко, добавить одно яйцо и еще раз перемешать. - Шаг 3
Белки взбить в пышную, воздушную массу, ввести ее в тесто и вымешать. - Шаг 4
Накрыть емкость с тестом полотенцем и поставить на 20–30 минут в теплое место. - Шаг 5
Разогреть в сковороде растительное масло, пожарить оладушки и выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. - Шаг 6
Сливки для взбивания взбить блендером с насадкой-венчиком. - Шаг 7
Зеленый лук тонко нарезать наискосок. - Шаг 8
К взбитым сливкам добавить жирные сливки, зеленый лук и перемешать. - Шаг 9
Подавать оладушки со взбитыми сливками и икрой, украсив укропом.