Сладкий перец, фаршированный орехами, гречкой и киноа

30 сентября 2025

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Перец лучше брать кубовидной формы — он устойчивее, а потому удобнее при запекании. На самом деле точно так же я делаю помидоры или цукини, мне вообще кажется, что для фарширования подходят практически любые продукты, которые есть под рукой. Можно мелко порубить цукини, натереть на терке морковь, мелкими кусочками порезать стебель сельдерея, можно взять как белый лук, так и порей — что больше нравится. Иногда я добавляю и соленые фисташки — получается более пикантно.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перец сладкий красный4шт.
микс из зеленой гречки с киноа150г
подсушенный фундук2горсть
фисташки очищенные несоленые2горсть
финики без косточек3шт.
лук красный1шт.
чеснок1шт.
петрушка3веточка
оливковое масло2ст. л.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
бальзамический уксус1ч. л.
кунжут0.5ч. л.
орегано сушеный0.3ч. л.
тимьян сушеный0.3ч. л.
майоран сушеный0.3ч. л.
паприка сладкая хлопьями0.3ч. л.
перец чили сухой1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории635кКал
26.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть в режиме «гриль с конвекцией».
Шаг 2
Смесь гречки и киноа всыпать в кастрюлю, залить кипятком и отварить практически до готовности.
Шаг 3
Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.
Шаг 4
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком, затем добавить кунжут, орегано, тимьян, майоран, сладкую паприку и чили, все посолить, перемешать и прогревать на небольшом огне.
Шаг 5
Финики мелко порезать.
Шаг 6
Фисташки с фундуком измельчить в блендере в мелкую крошку.
Шаг 7
Петрушку мелко порубить.
Шаг 8
Когда лук будет практически готов, всыпать измельченные орехи, финики и петрушку, перемешать и немного обжарить, затем добавить гречку с киноа, оливковое масло Extra Virgin и бальзамический уксус, все еще раз перемешать и выключить огонь.
Шаг 9
У сладкого перца срезать верхнюю часть (крышечки) и удалить семена, затем поместить перец в жаропрочную керамическую форму, наполнить начинкой и накрыть крышечками.
Шаг 10
Запекать перец в разогретой духовке до готовности.