Хачапури по-имеретински

Хачапури по-имеретински

Время приготовления 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сразу два рецепта в одном! Мегрельские хачапури от имеретинских отличаются лишь тем, что на последние сверху не посыпают сыр. На все у вас уйдет не более 15 минут личного времени. На главном фото изображены хачапури по-имеретински, на последнем — хачапури по-мегрельски.

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • мука260г
  • кефир 2,5%5ст. л.
  • молоко80мл
  • растительное масло1ст. л.
  • дрожжи сухие0.5ч. л.
  • сахар1ч. л.
  • соль4г
  • Начинка
  • сулугуни150г
  • сыр имеретинский150г
  • яйца куриные2шт.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки27г
    30.00% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории527кКал
    21.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Е&
Елена &&&
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Güiña

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В просеянную муку добавить дрожжи, сахар, мацони или кефир комнатной температуры (5 щедрых ст. ложек), теплое молоко, растительное масло. Слегка перемешать ингредиенты и добавить соль.
    В просеянную муку добавить дрожжи, сахар, мацони или кефир комнатной температуры (5 щедрых ст. ложек), теплое молоко, растительное масло. Слегка перемешать ингредиенты и добавить соль.
  • Шаг 2 Замесить мягкое, слегка пристающее к рукам тесто. Накройте тесто крышкой и уберите в теплое место на 1–2 часа.
    Замесить мягкое, слегка пристающее к рукам тесто. Накройте тесто крышкой и уберите в теплое место на 1–2 часа.
  • Шаг 3 Начинку готовим перед тем, как будем формовать хачапури, чтобы не заветрелась. Натереть на терке или пропустить через мясорубку сыры (можно использовать только сулугуни — 300 г). Отложить немного сулугуни для посыпки. Добавить к натертым сырам яйцо, перемешать и сформировать шар.
    Начинку готовим перед тем, как будем формовать хачапури, чтобы не заветрелась. Натереть на терке или пропустить через мясорубку сыры (можно использовать только сулугуни — 300 г). Отложить немного сулугуни для посыпки. Добавить к натертым сырам яйцо, перемешать и сформировать шар.
  • Шаг 4 Подошедшее тесто выложить на стол. Руками сформировать небольшой круг-основу для сырного шара. В центр теста выложить сырный шар и собрать тесто вокруг сыра, создавая оболочку сырного шара, защипнуть края теста сверху сырного шара.
    Подошедшее тесто выложить на стол. Руками сформировать небольшой круг-основу для сырного шара. В центр теста выложить сырный шар и собрать тесто вокруг сыра, создавая оболочку сырного шара, защипнуть края теста сверху сырного шара.
  • Шаг 5 От центра шара руками проминаем тесто с начинкой, чтобы начинка и тесто распределились равномерно. Сначала раскатываем хачапури руками, затем при необходимости раскатываем скалкой до толщины 2–3 см. В центре хачапури можно сделать дырочку, чтобы пар при выпекании выходил.
    От центра шара руками проминаем тесто с начинкой, чтобы начинка и тесто распределились равномерно. Сначала раскатываем хачапури руками, затем при необходимости раскатываем скалкой до толщины 2–3 см. В центре хачапури можно сделать дырочку, чтобы пар при выпекании выходил.
  • Шаг 6 Сформированный хачапури переложить на противень, застеленный пергаментом, смазать яйцом или только желтком, посыпать по всей поверхности сулугуни. Отправить в духовку на 20–25 минут при 190°C.
    Сформированный хачапури переложить на противень, застеленный пергаментом, смазать яйцом или только желтком, посыпать по всей поверхности сулугуни. Отправить в духовку на 20–25 минут при 190°C.
  • Шаг 7 Готово. Пробуйте!
    Готово. Пробуйте!
Оценить54
0

Что готовим

хачапури
сулугуни
дрожжевая выпечка
выпечка
обед, чебуреки
завтрак, хачапури
выпечка без масла
хачапури по-грузински
грузинская кухня, хачапури
грузинская кухня, чебуреки

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • TD
    Tania D

    Очень вкусно и быстро! Спасибо!

    • И
      Иришка

      Готовила в пропорциях по рецепту. Тесто получилось пышное, его было много, и сырная начинка потерялась. Рассчитывала, что тесто будет более тонким, наподобие лепешки (как на картинке). Не понравилось. По вкусу тесто ничем не примечательное, само изделие серьёзно уступает тому, что подают в грузинских ресторанах. Считаю рецепт крайне неудачным.

      • натали
        натали

        Вкусный получился, заменила кефир на стаканчик йогурта 125 гр и муки чуть больше ушло, не раскатывала а размяла руками, но лучше все таки раскатать

        • Е&
          Елена &&&

          Хочу уточнить! Из указанных ингредиентов делается один пирог?

          • S
            stroninka

            Спасибо большое за рецепт. Хачапури получился великолепный!!!

            • 1

          Оставить комментарий