Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

10 апреля 2021

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным, невероятным! И сегодня мы будем готовить вариацию Киевского торта, но более легкую, домашнюю, которая получается всегда и у всех. Выглядит это очень эффектно, но, если вам нужен более праздничный торт, украсьте его розочками из взбитых сливок или свежими ягодами — малиной, клубникой.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мелкий сахар300г
подсушенный фундук130г
фундук в шоколаде1горсть
яичные белки5шт.
крахмал1ст. л.
какао-порошок1ст. л.
соль морская1щепотка

Для крема
сливки жирные350мл
шоколад черный горький250г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории572кКал
23.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
Шаг 2
Яичные белки поместить в чашу комбайна и взбивать на высокой скорости. Как только пена станет более плотной, понемногу всыпать соль и сахар.
Шаг 3
Выключить комбайн, всыпать крахмал, затем взбить все в гладкую плотную массу.
Шаг 4
Подсушенный фундук измельчить в муку, всыпать во взбитые белки и перемешать.
Шаг 5
Противень выстелить бумагой для выпечки, начертить на ней 3 круга (можно обвести тарелку) и с помощью кондитерского мешка выложить в них взбитые белки.
Шаг 6
Выпекать коржи в разогретой духовке 25–30 минут, затем остудить.
Шаг 7
Приготовить крем: шоколад поломать небольшими кусочками и выложить в небольшую кастрюлю, влить 200 мл сливок и растопить все на водяной бане, затем немного остудить и взбить блендером с насадкой-венчиком, влить оставшиеся сливки и взбить так, чтобы получился легкий крем.
Шаг 8
Смазать коржи шоколадным кремом и уложить друг на друга, верхний корж смазать оставшимся кремом и через ситечко посыпать какао.
Шаг 9
Украсить торт орехами в шоколаде.