Утиная грудка с соусом из красной смородины

Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.

Соль, перец выложите в ступку.

Всыпьте кориандр, тимьян и розмарин. Разотрите в ступке.

Натрите сухой смесью утиные грудки с маркетплейса «Свое Родное». Оставьте на 20 минут настояться.

Обжаривайте грудки с двух сторон до золотистого цвета в течение 8–10 минут.
Если утиная грудка толстая, то после обжарки дополнительно запекайте ее около 15–20 минут в духовке.

Приготовьте соус. Ягоды красной смородины промойте и снимите с веточек. Выложите в сотейник, всыпьте сахарный песок.

Добавьте майоран, молотый перец, соль.

Добавьте чеснок, нарезанный слайсами и перец чили.

Поместите сотейник на плиту, доведите до кипения и готовьте соус 15 минут. После этого процедите массу через сито, жмых удалите. Перелейте ягодное пюре обратно в сотейник. Томите 2 минуты и снова перетрите через сито. Затем еще немного потомите соус на огне, уваривая до желаемой густоты.

Приготовьте гарнир. С помощью овощечистки нарежьте слайсами цукини, морковь, дайкон, краснокочанную капусту.

Выложите в чашу. Залейте холодной водой и оставьте на 15 минут, чтобы овощи стали твердыми и хрустящими. При желании посолите и добавьте масло.

Перед подачей грудку нарежьте кусочками и полейте соусом из красной смородины.