Экзотические тефтели карри в манговом соусе
Описание рецепта
Давненько не появлялись на моей странице тефтельки. Но разве это обязательно, чтобы тефтели подавались именно в томатном соусе? Ясно одно: время от времени должно быть что-то новое. Сегодня я хочу познакомить вас с тефтельками в мангово-кокосовом соусе с карри. Ребята, какое это сочетание! Тефтели карри — это тефтели с экзотической ноткой. Они приправлены имбирем, кориандром, мятой, чесноком и перцем чили. Готовятся в духовке, что делает их менее жирными. Соус сладковатый, с фруктовыми нотками манго и приятным ароматом карри. Он не острый, а довольно мягкий, имеет насыщенный сливочный вкус. Эти милые шарики в великолепном янтарном карри из манго и кокосового молока сделают вас сытыми и счастливыми, так оно и должно быть!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тефтели
- мясной фарш400г
- японская крошка панко40г
- яйца куриные1шт.
- чеснок1зубчик
- перец чили красный0.5шт.
- имбирь1кусок
- кинза свежая0.5пучок
- лайм1шт.
- растительное масло2ст. л.
- Соус
- манго2шт.
- кокосовое молоко400г
- лук белый0.5шт.
- чеснок1зубчик
- имбирь1кусок
- карри1ст. л.
- кориандр молотый1ст. л.
- куркума1ст. л.
- кинза свежаяпо вкусу
- мятапо вкусу
- Кроме того
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- риспо вкусу
- лук белый0.5шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории734кКал30.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Существует большое количество сортов манго, и у меня здесь одно из крупных. Если у вас мелкое, возьмите 2 шт. Очистить манго и нарезать мелким кубиком. ¾ манго отложить для соуса и подачи, оставшуюся четверть отложить отдельно для добавления в качестве начинки. Тем временем приготовить рис в соответствии с инструкциями на упаковке. - Шаг 2
Для соуса очистить лук, имбирь (кусочек размером 3 см) и чеснок, мелко нарезать и отставить в сторону. Достать сердцевину и мелко нарезать перец чили. Листья кинзы сорвать со стеблей (примерно половину пучка, хорошая горсть), мелко нарезать. Остальное отложите в сторону для подачи. Снять листья мяты со стеблей и также мелко нарезать ( около 1 ч. л.). - Шаг 3
Для тефтелей выложить в миску фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь (кусочек размером 2 см), перец чили, листья кинзы и мяты. Добавить панко и яйцо, соль и перец, хорошо перемешать руками и вымесить однородный фарш. Сформировать массу в шарики (у меня их около 17 штук). Поместить на противень и быстро смазать при помощи кулинарной кисти нейтральным растительным маслом. Запекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 17 минут. - Шаг 4
Для соуса пассеровать оставшийся лук, чеснок и имбирь в небольшом количестве растительного масла на слабом огне на сковороде в течение 3–5 минут. Добавить немного соли и тушить, продолжая помешивать. Добавить кориандр, куркуму и порошок карри, хорошо перемешать и тушить еще 2 минуты. Выложить кусочки свежего манго в сковороду, хорошо перемешать и тушить около 2 минут. Налить в сковороду кокосовое молоко и довести до кипения. Затем перелить в высокую емкость и с помощью погружного блендера пюрировать. Снова переложить соус в сковороду и при необходимости держать в тепле на слабом огне, больше не кипятить. Приправить по вкусу солью, перцем и сахаром (по желанию). Готовые тефтели достать из духовки и выложить в сковороду с соусом. - Шаг 5
Подавать тефтельки, украшенные небольшими кубиками манго, посыпав кинзой и мятой (оба варианта по желанию), с рассыпчатым ароматным рисом. - Шаг 6
Приятного вам аппетита!
Комментарии
3Вика, я стала прикидовать, что надо купить, и не нашла в описании как ты использовала лайм. Уточни, пожалуйста!
Вика, а японская крошка панко чем отличается от наших панировочных сухарей или просто хлебной крошки?
Викуль, ты целую поэму написала тефтелькам)))😜😋