Новогодняя утка с айвой и сухофруктами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Так как имбирь достаточно твердый и волокнистый, нарежьте его ножом, а затем уже измельчите в блендере.
Вместо айвы можно использовать яблоки, картофель, батат, тыкву. Если вы любите специи, добавьте в начинку гвоздику, корицу или мускатный орех.
Чтобы утка получилась еще вкуснее, оставьте ее мариноваться в холодильнике на ночь.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1тушка
- Для начинки
- айва3шт.
- курага30г
- чернослив30г
- Для маринада
- имбирь20г
- чеснок3зубчик
- апельсины1шт.
- соевый соус50мл
- мед50г
- розмарин2веточка
- тимьян2веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории774кКал32.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовьте тушку утки и маринад для нее. С помощью мелкой терки снимите цедру с половинки апельсина. Отставьте в сторону. - Шаг 2Шаг 2Корень имбиря очистите и нарежьте мелко. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и измельчите.
- Шаг 3Шаг 3Положите в блендер имбирь и чеснок, влейте соевый соус, жидкий мед и апельсиновый сок. Измельчите все в блендере до однородной консистенции.
- Шаг 4Шаг 4Немного маринада добавьте в емкость к апельсиновой цедре.
- Шаг 5Шаг 5Также в емкость к начинке поместите подготовленные сухофрукты.
- Шаг 6Шаг 6Полторы айвы нарежьте кубиком и добавьте к начинке. Остальную часть разрежьте на крупные дольки.
- Шаг 7Шаг 7Добавьте к начинке немного розмарина и тимьяна, соль и перец по вкусу.
- Шаг 8Шаг 8Отставьте начинку в сторону и займитесь подготовкой тушки. Полейте ее маринадом и хорошо натрите руками. Также влейте немного маринада внутрь тушки и натрите.
- Шаг 9Шаг 9Посолите и поперчите утку, чтобы сбалансировать вкус.
- Шаг 10Шаг 10Нафаршируйте утку начинкой, скрепите кожу шпажкой или кулинарной нитью.
- Шаг 11Шаг 11Оставьте утку мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
- Шаг 12Шаг 12Достаньте тушку, хорошо заверните в пергамент.
- Шаг 13Шаг 13В специальный контейнер микроволновой паровой печи Panasonic налейте воду и установите режим «комби–10».
- Шаг 14Шаг 14Завернутую в пергамент утку положите на противень, поместите в печь и установите время приготовления 1 час.
- Шаг 15Шаг 15По истечении времени достаньте тушку из печи, разрежьте пергамент, положите на противень рядом с птицей дольки айвы. Полейте утку выделившимся соком и поставьте запекаться еще на 25 минут в режиме «конвекция» при температуре 180°С.
- Шаг 16Шаг 16Чтобы мясо птицы получилось еще более сочным, за 10 минут до готовности включите режим «пароувлажнение». Готовую утку переложите на сервировочное блюдо, украсьте дольками айвы и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Оценить0.00
0