Баклажаны, похожие на грибы
Описание рецепта
Баклажаны давно занимают почетное место в русской и европейской кухне. И все-таки их исторической родиной является не Европа, а Индия. Там этот овощ научились выращивать и готовить еще полторы тысячи лет назад. Лишь в XV веке баклажаны впервые попали на европейский стол. Полюбили их за приятный, чуть пряный вкус и многочисленные полезные свойства. Баклажаны маринуют на зиму, добавляют в салаты, жарят, запекают в духовке, фаршируют грибами или мясом, используют для приготовления икры и соусов. Также из них просто и быстро можно сделать интересные закуски. Делимся рецептом одной из них: готовим баклажаны со сметаной и зеленью, при этом по вкусу овощ получится похожим на грибы.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- сметана 20%150г
- чеснок0.5головка
- лук репчатый2шт.
- укроп3веточка
- паприка красная молотаяпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории125кКал5.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Начните приготовление с очистки баклажанов. Чтобы срезать с них кожуру тонко и аккуратно, воспользуйтесь специальным ножом для чистки овощей.
- Шаг 2С лука снимите шелуху. Ополосните его в прохладной воде, затем нарежьте крупными кусочками. Чем крупнее, тем лучше.
- Шаг 3Сковороду с маслом предварительно разогрейте на плите, обжарьте лук. За это время крупно нарежьте баклажаны. Дождитесь, когда лук немного подрумянится, после чего соедините овощи, посолите и обжаривайте их вместе 18–20 минут.
- Шаг 4В сухую чистую емкость положите сметану и порубленную мелко зелень. Добавьте к ним перец, паприку и натертый на мелкой терке чеснок. Чеснока должно быть много. Посолите и все тщательно перемешайте.
- Шаг 5Положите заправку из зелени и сметаны в овощи. Тушите блюдо на среднем огне 3–4 минуты. Но не переусердствуйте, чтобы баклажаны не превратились в пюре.
- Шаг 6После выключения плиты закуску можно сразу разложить по тарелкам и подать на стол. В холодном виде она также останется не менее вкусной. На ночь блюдо убирайте на хранение в холодильник.
Комментарии
3Это, конечно, не грибы, но получилась вкусная и быстрая закуска!
Безусловно, баклажаны не заменят грибы, но получилось очень вкусно.
НИКОГДА баклажаны не заменят грибы. Как жаль, что я поддалась на вашу провокацию запорола блюда на ДР.