Эмпанадас с грибами и курицей

30 сентября 2025

Время приготовления 35 мин

HelloCassieАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эмпанадас — это пирожки испано-аргентинской кухни, которые традиционно обжариваются в масле. Но вариант с песочным тестом даже вкуснее, на мой взгляд.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
мука 1 сорт340г
сахар2ч. л.
соль1ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
сливочное масло140г
молоко 2,5%140г

Для начинки
курица300г
шампиньоны250г
лук красный1шт.
паприка копченаяпо вкусу
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
чеснок2зубчик
оливковое масло3ст. л.

Для смазывания
яичные желтки1шт.
молоко1ст. л.
кунжутпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории881кКал
36.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Sweet

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить ингредиенты для теста.
Шаг 2
Муку просеять в миску, добавить сахар, соль, разрыхлитель. Ледяное сливочное масло нарезать на небольшие кусочки и перемешать с мучной смесью до получения мелкой крошки.
Шаг 3
Добавить холодное молоко и замесить тесто, оно должно получиться эластичным и не должно липнуть к рукам.
Шаг 4
Сразу раскатать тесто между двумя листами пергамента толщиной 2–3 мм. Охлаждать тесто в холодильнике около 1 часа.
Шаг 5
Для начинки мелко нарезать лук, куриное филе, грибы и чеснок.
Шаг 6
Обжарить все на небольшом количестве оливкового масла, добавить соль, перец и паприку.
Шаг 7
Вырезать небольшие кружки диаметром 6 см.
Шаг 8
На половину теста выложить начинку и залепить пирожок по принципу вареника. Смазать желтком и посыпать кунжутом.
Шаг 9
Выпекать при 180°C до золотистого цвета. Приятного аппетита!