Рецепт засолки белых грибов

Рецепт засолки белых грибов

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Каждый грибник знает: самая значимая находка в лесу — это белый гриб или боровик. Его приятный, едва уловимый ореховый аромат, плотная мякоть и насыщенный вкус очень ценятся в кулинарии. Также в белых грибах большой запас витаминов, протеинов и микроэлементов, которые необходимы организму для поддержания здоровья. Поэтому так важно, чтобы эти грибочки регулярно присутствовали в рационе. Заготовить боровик впрок можно разными способами: засушить, замариновать с добавлением уксуса, заморозить или засолить. Рецепт засолки, которым мы сейчас поделимся, позволит сохранить белые грибы до наступления холодов.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • грибы белые1.5кг
  • перец душистый горошком3шт.
  • соль150г
  • лавровый лист2шт.
  • перец черный горошком5шт.
  • вода1.5л
  • чеснок3зубчик

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории117кКал
    4.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Свежесобранные белые грибы с помощью губки промойте в теплой воде. Часть ножки ближе к корню отрежьте. Грибочки небольшого размера оставьте целыми. Крупные — разрежьте.Шаг 1
    Свежесобранные белые грибы с помощью губки промойте в теплой воде. Часть ножки ближе к корню отрежьте. Грибочки небольшого размера оставьте целыми. Крупные — разрежьте.
  • Шаг 2
    В большой кастрюле вскипятите воду. Положите в нее соль, пряные добавки и лавровый лист. Все размешайте. Шаг 2
    В большой кастрюле вскипятите воду. Положите в нее соль, пряные добавки и лавровый лист. Все размешайте.
  • Шаг 3
    Опустите грибы в кипящий рассол, где они должны повариться на среднем огне 17–20 минут. Пену, которая будет образовываться в процессе, обязательно убирайте. Шаг 3
    Опустите грибы в кипящий рассол, где они должны повариться на среднем огне 17–20 минут. Пену, которая будет образовываться в процессе, обязательно убирайте.
  • Шаг 4
    Банки вместе с крышками простерилизуйте. Готовые грибы, не дав им остыть, разложите в стеклянную тару. Перед тем как закрыть крышками, влейте в каждую банку примерно по 150 мл рассола. Шаг 4
    Банки вместе с крышками простерилизуйте. Готовые грибы, не дав им остыть, разложите в стеклянную тару. Перед тем как закрыть крышками, влейте в каждую банку примерно по 150 мл рассола.
  • Шаг 5
    Дайте заготовке остыть, после чего ее можно перенести в место постоянного хранения до зимы. Белые грибы, приготовленные таким способом, отлично подойдут для салатов или закусок. После небольшого вымачивания их можно добавлять даже в жареную картошку и супы.Шаг 5
    Дайте заготовке остыть, после чего ее можно перенести в место постоянного хранения до зимы. Белые грибы, приготовленные таким способом, отлично подойдут для салатов или закусок. После небольшого вымачивания их можно добавлять даже в жареную картошку и супы.
  • Шаг 6
    Если у вас нет желания ждать до зимы, открыть банку с белыми грибочками можно уже через 2-3 недели — они будут готовы.Шаг 6
    Если у вас нет желания ждать до зимы, открыть банку с белыми грибочками можно уже через 2-3 недели — они будут готовы.
Оценить51
0

Что готовим

домашние заготовки
назиму
грибы
грибы на зиму
белые грибы
как солить грибы
заготовка грибов
закуски из грибов и овощей
сезон грибов
квашение и соление

Оставить комментарий