Запеченный камамбер с луковым мармеладом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вместо красного лука можно использовать белый или лук-шалот. Количество сахара для карамелизации груш регулируйте по желанию. Коньяк можно заменить виски или вообще не добавлять. Так как карамелизированные груши получаются очень сладкими, к ним лучше брать только кислые ягоды: клюкву, бруснику, красную смородину.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для сырной закуски
- камамбер2шт.
- тесто фило4лист
- груши3шт.
- ягоды замороженные100г
- коньяк50мл
- сливочное масло50г
- сахар50г
- Для лукового мармелада:
- лук красный3шт.
- вино красное сухое200мл
- бальзамический уксус4ст. л.
- сахар тростниковый3ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- сливочное масло100г
- тимьян3веточка
- соль2г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории908кКал37.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовьте мармелад. Красный лук нарежьте тонкой соломкой и выложите в сотейник. Влейте оливковое масло. Слегка обжарьте лук до мягкости. - Шаг 2Шаг 2Добавьте сливочное масло. Оно придаст луковому мармеладу сливочный вкус и сделает его более нежным.
- Шаг 3Шаг 3Всыпьте тростниковый сахар, чтобы карамелизировать лук. Перемешайте. Влейте бальзамический уксус. Тушите на медленном огне, помешивая, чтобы уксус выпарился.
- Шаг 4Шаг 4Влейте красное сухое вино. Добавьте веточку тимьяна, перемешайте. Включите слабый огонь и оставьте лук тушиться на 30 минут, до консистенции варенья.
- Шаг 5Шаг 5С груш снимите кожуру, удалите сердцевину и крупно нарежьте. Выложите груши в сотейник. Добавьте сахар, перемешайте.
- Шаг 6Шаг 6Положите к грушам сливочное масло и растопите его.
- Шаг 7Шаг 7Влейте коньяк, а затем подожгите содержимое сотейника. Вращайте сковороду, перемешивая груши, пока огонь не потухнет.
- Шаг 8Шаг 8Добавьте замороженную клюкву и красную смородину, перемешайте. Когда ягоды прогреются, переложите все в чашу и оставьте остывать.
- Шаг 9Шаг 9Распрямите пласты фило. В середину теста положите камамбер, сделав на нем неглубокие вертикальные надрезы. Сверху выложите тушеные груши с ягодами. Аккуратно подберите края одного пласта теста и заверните сыр по аналогии с хинкалями. Затем таким же образом сложите поверх второй пласт теста.
- Шаг 10Шаг 10Повторите те же действия со второй порцией камамбера.
- Шаг 11Шаг 11Возьмите жаропрочную форму Luminarc Smart Cuisine и выложите в нее получившиеся заготовки.
- Шаг 12Шаг 12Запекайте в духовке при 200°C около 10 минут.
- Шаг 13Шаг 13Пока сыр запекается, приготовьте остальную закуску. Выложите на сервировочные тарелки Luminarc разные виды сыров, мясную нарезку, оливки, каперсы, виноград и, конечно, луковый конфитюр.
- Шаг 14Шаг 14Запеченный сыр достаньте из духовки и поставьте на стол прямо в форме. Налейте в бокалы Luminarc шампанское и приглашайте всех к столу!
Оценить0.00
0