Восточный хумус с домашней питой
Описание рецепта
Оболочка нута плохо перемалывается и делает хумус грубее. Чтобы закуска была нежной, обязательно очищайте отварной нут от шелухи.
Иногда вместо нутового бульона добавляют обычную воду, но особенный вкус блюду придает именно жидкость, в которой варился нут.
Хумус часто используют в качестве намазки на тосты, хлеб, снеки и овощи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут300г
- оливковое масло100мл
- чеснок2зубчик
- паприка копченая2г
- паста тахини1ст. л.
- кумин2г
- лимоны1шт.
- соль2г
- кинза свежаяпо вкусу
- Для питы
- мука350г
- вода200мл
- соль1ч. л.
- подсолнечное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории888кКал37.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нут замочите на ночь, затем варите в большом количестве воды 2–2,5 часа. - Шаг 2Шаг 2Отварной хумус переложите в холодную воду и руками очистите от шелухи.
- Шаг 3Шаг 3При помощи сита соберите шелуху, затем промойте нут.
- Шаг 4Шаг 4Выложите хумус в чашу блендера кухонной машины Kenwood Chef Titanium XL.
- Шаг 5Шаг 5Влейте три половника нутового бульона — жидкости, в которой варился хумус.
- Шаг 6Шаг 6Установите чашу блендера на кухонную машину и пробейте все до гладкой однородной консистенции.
- Шаг 7Шаг 7Влейте оливковое масло, пробейте еще раз.
- Шаг 8Шаг 8Добавьте в чашу зубчики чеснока, копченую паприку, кумин, соль, сок одного лимона, пасту тахини, кинзу. Пробейте все блендером. Получится консистенция густой домашней сметаны. Хумус готов!
- Шаг 9Шаг 9Теперь займитесь приготовлением питы. Разогрейте в сотейнике воду.
- Шаг 10Шаг 10В чашу кухонной машины Kenwood Chef Titanium XL всыпьте просеянную муку. Влейте горячую воду, оливковое масло. Посолите. Установите насадку-крюк и вымесите гладкое тесто.
- Шаг 11Шаг 11Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
- Шаг 12Шаг 12Разделите тесто на 8 частей. Каждую часть слегка обомните и сформируйте шарики. Накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 10 минут. Благодаря этому оно будет легче раскатываться.
- Шаг 13Шаг 13Каждый шарик теста раскатайте в круг толщиной примерно 2–2,5 мм.
- Шаг 14Шаг 14Разогрейте сковороду и на среднем огне без масла обжарьте лепешку. Когда пита вздуется, переверните ее. Таким образом раскатайте и обжарьте все питы.
- Шаг 15Шаг 15Нежнейшая закуска с домашними ароматными питами готова. Приятного аппетита!
Оценить0.00
0