Печень с грибами в сметанном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Печень с грибами в нежном сметанном соусе — это вкусное, сытное, простое в приготовлении блюдо на каждый день. Его можно подавать к бобовым, рису, спагетти, гречневой каше, любому виду картофеля. Оно также будет сочетаться и со свежими или тушеными овощами. В рецепте мы использовали куриную печень, но говяжья и свиная тоже подойдут. А чтобы кусочки получились мягкими, предварительно вымочите их в молоке или подержите в маринаде из горчицы, майонеза, меда и воды. И не переусердствуйте со специями — они могут перебить неповторимый вкус этого субпродукта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень600г
- сметана 20%220г
- лук репчатый1шт.
- шампиньоны280г
- пшеничная мука20г
- чеснок4зубчик
- петрушкапо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- укроп сушеныйпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- вода120г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Печень хорошо промойте в прохладной проточной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем нарежьте ее на кусочки среднего размера. И, как мы уже сказали, печень по желанию можно на 1 час положить в молоко или маринад.
- Шаг 2Разогретую сковороду сбрызните растительным маслом. Обжаривайте печень по 3–4 минуты с каждой из сторон. Нагрев поддерживайте интенсивный. После этого переложите подрумянившуюся заготовку в отдельную емкость. Использованное масло не сливайте.
- Шаг 3Крупную головку белого репчатого лука очистите и нарежьте произвольным образом. Аналогично поступите с четырьмя зубчиками чеснока. Шампиньоны вымойте и нарежьте на пластинки, только не делайте их слишком тонкими.
- Шаг 4В масло, оставшееся после обжарки печени, положите смешанные вместе лук и чеснок. Помешивая, обжаривайте их 4–6 минут. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте грибы. Их обжаривайте 7 минут. Всыпьте муку — она будет действовать как загуститель для соуса.
- Шаг 5Добавьте воду, хорошо все размешайте, чтобы не образовались мучные комочки.
- Шаг 6Следом положите печень, посолите и поперчите. Дождитесь закипания, затем убавьте нагрев до минимума. 10–12 минут тушите блюдо под плотно закрытой крышкой.
- Шаг 7За 3 минуты до выключения плиты положите сметану и сушеный укроп, перемешайте. Веточки свежей петрушки промойте в проточной воде, стебли отрежьте, листики измельчите. Используйте зелень при подаче блюда на стол.
Вместо шампиньонов можно взять свежие белые грибы. Приятного аппетита!
Оценить51
0