Крем-суп с кольраби и брюссельской капустой

05 ноября 2021

Время приготовления 1 ч

Ольга Автор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кремовая текстура супа очень хорошо сочетается с хрустящим беконом и сочной капустой. Если у вас под рукой есть кольраби и брюссельская капуста, приготовьте такой суп — это очень вкусно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста кольраби1кочан
капуста брюссельская150г
кабачки700г
лук репчатый1шт.
ветчина сырокопченая6пласт
сыр плавленый180г
вода1.2г
шафран молотый1щепотка
сольпо вкусу
перец черный свежемолотый1щепотка
растительное масло4ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории306кКал
12.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Капусту кольраби очистите и нарежьте на мелкие кусочки.
Шаг 2
Лук очистите и мелко порубите. В кастрюлю c толстым дном, где будете варить суп, налейте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Обжаривайте лук, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте кольраби, обжаривайте все вместе.
Шаг 3
Кабачок очистите и нарежьте на кубики, добавьте в кастрюлю к капусте с луком. Обжаривайте все вместе, помешивая, в течение 4–5 мин.
Шаг 4
Налейте воду, варите на умеренном огне примерно 30 минут, за это время капуста станет мягкой. Посолите по вкусу.
Шаг 5
На сковороде с толстым дном обжарьте бекон с обеих сторон до золотистого цвета.
Шаг 6
Брюссельскую капусту отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавьте капусту в сковороду к бекону и прогрейте 2–3 минуты.
Шаг 7
В суп для аромата и цвета добавьте шафран, перемешайте. Снимите с огня и тщательно пробейте блендером.
Шаг 8
Сыр нарежьте на кубики и добавьте в суп. Прогрейте крем-суп вместе с сыром, пока он полностью не расплавится.
Шаг 9
Горячий крем-суп разлейте по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку кусочек бекона и брюссельскую капусту, поперчите и подавайте к столу. Приятного аппетита.