Домашние булочки с джемом и взбитыми сливками

13 ноября 2021

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Абсолютно универсальный рецепт, такие булочки хороши и для сладкой, и для соленой начинки. Вообще сдобное тесто — это домашняя история, мне редко хочется купить булку с маком или пирожок, а вот дома мимо свежеиспеченной булочки я не могу пройти и не соблазниться! Кардамон у меня измельчен вместе со стручком, поэтому он не слишком интенсивный и чайной ложки не будет много. Смазанные булочки перед выпечкой можно присыпать маком, кунжутом или сахаром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука400г
сливочное масло80г
сахар2ст. л.
яйца куриные1шт.
молоко250мл
ванильный экстракт1ч. л.
быстродействующие сухие дрожжи1ч. л.
сода1ч. л.
кардамон молотый1ч. л.
соль морская1ч. л.

Для смазки
яичные желтки1шт.
молоко1ст. л.

Для начинки
апельсиновый джем200г
сливки жирные200г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории268кКал
11.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 2
Молоко и предварительно размягченное сливочное масло поместить в кастрюлю и прогревать на маленьком огне, пока молоко не станет теплым и масло не растопится.
Шаг 3
В чашу комбайна всыпать муку, сахар, соду и кардамон, добавить дрожжи, соль, ванильный экстракт и вымешать все насадкой-крюком для теста, затем влить растопленное масло с молоком, разбить яйцо и вымешать тесто.
Шаг 4
Форму с тестом накрыть смоченным в горячей воде и хорошо отжатым полотенцем и поместить на час-полтора в теплое место.
Шаг 5
Подошедшее тесто выложить на присыпанную оставшейся мукой рабочую поверхность, скатать колбаску, разрезать на 12 частей и сформировать небольшие булочки, выложить их на застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 20 минут.
Шаг 6
Яичный желток перемешать с молоком, смазать булочки и выпекать в разогретой духовке 8–10 минут.
Шаг 7
Сливки взбить.
Шаг 8
Готовые булочки остудить, затем разрезать вдоль пополам и смазать внутри джемом и взбитыми сливками.