Штоллен
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукаты200г
- апельсиновая цедра1ст. л.
- апельсиновый сок4ст. л.
- ром50мл
- Опара
- дрожжи свежие25г
- сахар1ст. л.
- молоко90мл
- мука75г
- Тесто
- сахар30г
- яйца куриные1шт.
- миндальная мука25г
- пряностипо вкусу
- мука250г
- сливочное масло125г
- орехи100г
- соль1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории636кКал26.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукаты промыть, сложить в чашку, добавить сок и цедру апельсина, а так же ром. Убрать в прохладное место на сутки минимум. - Шаг 2
Опара. В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, добавить муку, перемешать. Убрать на 15 минут подходить. - Шаг 3
Тесто. Сахар, яйцо, миндальную муку, щепотку соли, специи (корицу, имбирь, гвоздику и кардамон) смешать с опарой. - Шаг 4
Добавить муку. Перемешать. - Шаг 5
Хорошо вымесить тесто и, постепенно добавляя мягкое масло, замесить до однородного состояния. Тесто не должно липнуть к рукам. - Шаг 6
Накрыть и убрать тесто в теплое место на 40 минут (оно должно увеличиться вдвое), снова перемешать и опять убрать на 40 минут. - Шаг 7
Добавить к тесту цукаты и орехи, хорошо перемешать. - Шаг 8
Разделить тесто на 2 части, сформировать штоллены. Подпылить поверхность мукой, раскатать на ней тесто в лепешку, сложить пополам. Дать немного подойти. - Шаг 9
Выпекать при 180°C около 40 минут. Готовые штоллены остудить и обильно смазать маслом. - Шаг 10
Затем посыпать обильно сахарной пудрой.
Оценить53
0