Наваристая солянка по фирменному рецепту
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для солянки подойдет не только говяжий бульон, но и куриный, и даже овощной.
Мясные ингредиенты можно выбрать на свой вкус. Например, вместо языка взять свиные или говяжьи ребрышки, а колбасу заменить на сосиски или охотничьи колбаски.
Огурцы лучше брать бочкового посола. Они добавят легкую кислинку. Если плоды окажутся с толстой кожурой, то лучше срезать ее перед приготовлением.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной бульон1л
- говяжий язык250г
- говядина250г
- колбаса вареная150г
- лук репчатый1.5шт.
- оливки70г
- огурцы соленые5шт.
- огуречный рассол50мл
- томатная паста1ст. л.
- каперсы30г
- лимоны0.5шт.
- перец душистый3шт.
- лавровый лист1шт.
- растительное масло30мл
- укроп свежийпо вкусу
- сольпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Лук нарежьте тонкими четвертинками, переложите в кастрюлю и обжарьте на растительном масле до румяности.
- Шаг 2Соленые огурцы нарежьте небольшими ломтиками.
- Шаг 3К поджаренному луку добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и томите заготовку пару минут на среднем огне.
- Шаг 4Переложите в кастрюлю с луком и томатной пастой нарезку из соленых огурцов и слегка обжарьте массу.
- Шаг 5Влейте рассол и 1 половник бульона, тушите на небольшом огне 15–20 минут до размягчения огурцов.
- Шаг 6Оливки и маслины нарежьте колечками и отложите в сторону.
- Шаг 7Нашинкуйте все мясные ингредиенты тонким брусочком и переложите нарезку в кастрюлю с основой для супа.
- Шаг 8Влейте бульон, доведите солянку до кипения и томите на огне 5–7 минут.
- Шаг 9В почти готовый суп добавьте каперсы, нарезку из маслин и оливок, лавровый лист, душистый перец, а также мелко нарезанную зелень. Все хорошо перемешайте.
- Шаг 10Еще раз доведите суп до кипения, проварите 1–2 минуты, по вкусу добавьте соль и молотый перец и снимите с огня.
- Шаг 11Готовое блюдо оставьте на 5–7 минут для настаивания.
- Шаг 12Подавайте солянку со сметаной, ломтиком лимона и веточками свежей зелени в качестве украшения.
Оценить52
0
Комментарии
1Солянка вкуснейшая, спасибо за рецепт, за 40 минут сделала в моей редмонтовской мультиварке))