Хумус с бастурмой, запеченный в духовке

Хумус с бастурмой, запеченный в духовке

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Хумус — закуска, которая давно покорила Европу и Америку: она вкусная, питательная и легкая в приготовлении. Горох нут, известный еще и как турецкий или бараний горох, на Востоке употребляют в пищу не одно столетие. Это превосходный источник растительного белка, в нем много калия, клетчатки и железа.

Бастурму в рецепте можно заменить любым сыровяленым мясом.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • чеснок3зубчик
  • лимонный сокпо вкусу
  • кунжутная паста3ст. л.
  • оливковое масло50мл
  • вода100мл
  • соль0.5ч. л.
  • перец черный свежемолотый1ч. л.
  • зира1ч. л.
  • нут1стакан
  • бастурма150г
  • сливочное масло50г
  • перец красный0.5ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории547кКал
    22.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Заливаем нут на ночь большим количеством воды.
    Заливаем нут на ночь большим количеством воды.
  • Шаг 2 Он увеличится в размере и набухнет. Сливаем воду.
    Он увеличится в размере и набухнет. Сливаем воду.
  • Шаг 3 Нут отправляем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь.
    Нут отправляем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь.
  • Шаг 4 Когда закипит, снимаем пенку. Варим до полной готовности примерно в течение часа. Если при варке у нута отделяется кожура, ее лучше удалить, это сделает нутовое пюре вкуснее и нежнее.
    Когда закипит, снимаем пенку. Варим до полной готовности примерно в течение часа. Если при варке у нута отделяется кожура, ее лучше удалить, это сделает нутовое пюре вкуснее и нежнее.
  • Шаг 5 В кухонный комбайн отправляем отваренный нут, щепотку соли, сок половины лимона, оливковое масло и взбиваем.
    В кухонный комбайн отправляем отваренный нут, щепотку соли, сок половины лимона, оливковое масло и взбиваем.
  • Шаг 6 После добавляем измельченный чеснок, тахиновую пасту, свежемолотый черный перец, перец красный и молотый кумин (зиру). Понемногу вливаем воду. Измельчаем блендером, добиваясь консистенции пюре, в котором не должно остаться крупинок.
    После добавляем измельченный чеснок, тахиновую пасту, свежемолотый черный перец, перец красный и молотый кумин (зиру). Понемногу вливаем воду. Измельчаем блендером, добиваясь консистенции пюре, в котором не должно остаться крупинок.
  • Шаг 7 Равномерно распределяем нутовое пюре по глиняным горшочкам или выкладываем в жаропрочную посуду.
    Равномерно распределяем нутовое пюре по глиняным горшочкам или выкладываем в жаропрочную посуду.
  • Шаг 8 Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне.
    Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне.
  • Шаг 9 Постоянно перемешивая лопаткой, обжариваем бастурму в сливочном масле 2–3 минуты.
    Постоянно перемешивая лопаткой, обжариваем бастурму в сливочном масле 2–3 минуты.
  • Шаг 10 Затем красиво выкладываем мясо в горшочки, некоторые кусочки погрузите глубже внутрь хумуса. Обильно залейте растопленным сливочным маслом.
    Затем красиво выкладываем мясо в горшочки, некоторые кусочки погрузите глубже внутрь хумуса. Обильно залейте растопленным сливочным маслом.
  • Шаг 11 Перед подачей на 10 минут поставьте в духовку. При температуре 200°C доведите блюдо до румяной корочки.
    Перед подачей на 10 минут поставьте в духовку. При температуре 200°C доведите блюдо до румяной корочки.
Оценить52
0

Что готовим

закуски на праздничный стол
бастурма
хумус
нут
блюда с нутом
турецкая кухня
блюда из бобов, паста
новый год, паста
в духовке, паста
блюда из нута

Оставить комментарий