Творожное слоеное печенье

Замороженное сливочное масло натереть на крупной терке и быстро смешать с мукой. Добавить щепотку соли и творог. Быстро замесить тесто. Если оно не собирается в комок, можно добавить 1–2 ст. ложки ледяной воды. Мне это не понадобилось.

Раскатать тесто в пласт толщиной в 1 см, сложить конвертом. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. После этого можно будет уже выпекать, но, если сделать эту процедуру несколько раз, печенье будет более слоистым. Я 4 раза раскатывала тесто, складывала конвертом и убирала в холодильник.

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и нарезать на заготовки произвольной формы. Смазать желтком и посыпать сахаром. Выпекать при 200°C 40 минут.

Готовому печенью дать полностью остыть.