Белый формовой хлеб на закваске lievito madre
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- закваска35г
- мука 1 сорт350г
- вода225г
- соль6г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории79кКал3.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В закваску добавить воду и соль. - Шаг 2
Всыпать муку. - Шаг 3
Замесить липкое тесто. - Шаг 4
Посуду смазать растительным маслом. Выложить тесто. Накрыть. Оставить для брожения на 8–12 часов. - Шаг 5
Переложить тесто на стол. - Шаг 6
Сформировать в шар. Накрыть. Оставить для отдыха на 30 минут. - Шаг 7
Сформировать. Выложить в форму для расстойки на 2–3 часа. - Шаг 9
Верхушку поднявшегося теста смазать водой. - Шаг 10
Поставить в разогретую духовку. Выпекать первые 20 минут с паром при 200°C. Затем пар убрать и выпекать еще 15–20 минут. За 10 минут до окончания выпекания смазать верх водой. - Шаг 11
Остудить на решетке. Приятного аппетита!
Оценить51
0
Комментарии
2Доброго дня. А может уточнить, где берете закваску?
Пожалуйста, уточните. Тесто оставляем на длительное брожение при комнатной температуре?