Салат из гречки с брокколи, авокадо и апельсином

29 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если у вас есть предубеждение против гречки, то после такого салата, мне кажется, вы просто влюбитесь в эту крупу! Есть его хорошо как теплым, так и холодным, к тому же этот рецепт — базовая история, можно добавить вяленые томаты, орехи или попробовать заменить апельсин лимоном — тоже будет интересно. Вместо сметаны подойдет йогурт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гречневая крупа0.5стакан
брокколи300г
авокадо1шт.
апельсины1шт.
тархун1веточка
мята1веточка
очищенные подсолнечные семечки1ч. л.
лен семена0.5ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Для заправки
лимоны0.5шт.
сметана2ст. л.
паста тахини1ст. л.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории366кКал
15.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Zhaneta Ulyasheva

Шаги рецепта

Шаг 1
Гречку отварить согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Брокколи разобрать на небольшие соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде и крупно порезать.
Шаг 3
Авокадо разрезать пополам и, удалив косточку, ложкой вынуть мякоть.
Шаг 4
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, апельсин почистить и вырезать из перепонок мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
Шаг 5
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
Шаг 6
Приготовить заправку: сметану соединить с пастой тахини, влить лимонный и апельсиновый сок, оливковое масло и все перемешать.
Шаг 7
Мяту и тархун мелко порезать.
Шаг 8
Готовую гречку, брокколи и авокадо выложить в глубокую миску, добавить цедру и мякоть апельсина, смазать все заправкой и перемешать, посыпать салат измельченной зеленью и семечками.