Драники из моркови и сладкого картофеля с фетой

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Можно добавить шпинат — клетчатка сделает драники воздушными, интересно поэкспериментировать и с мукой: рисовая даст тесту нежность, а гречневая — ореховые ноты. Если же вы хотите, чтобы драники получились более хрустящими, возьмите не целое яйцо, а только белок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь1шт.
батат0.5шт.
картофель1шт.
фета100г
лук репчатый1шт.
яйца куриные1шт.
лук зеленый3стебель
укроп1веточка
петрушка1веточка
оливковое масло3ст. л.
мука цельнозерновая2ст. л.
соль морская1щепотка

Для соуса
сметана150г
лимоны0.5шт.
мята1веточка
кленовый сироп1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы23г
7.67% от дневной нормы
Калории384кКал
16.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь, батат, картофель и луковицу почистить и натереть на крупной терке.
Шаг 2
Фету нарезать кубиками и отправить к овощам, ввести яйцо и все перемешать.
Шаг 3
Петрушку, укроп, зеленый лук мелко порезать и добавить к овощам с фетой, всыпать муку, все посолить, перемешать и дать немного постоять.
Шаг 4
Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и пожарить драники с двух сторон до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Шаг 5
Мяту мелко порезать.
Шаг 6
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 7
Приготовить соус: к сметане добавить кленовый сироп, сок лимона и мяту, все посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 8
Подавать готовые драники со сметанным соусом.