Салат с семгой, запеченной свеклой и перепелиными яйцами

03 июля 2023

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В этом салате и скумбрия будет хороша, и форель. Свекла подойдет и отварная, но, на мой взгляд, запеченная она вкуснее. Салат можно украсить не только пророщенным горошком, но и соей — в этих росточках есть интересная терпкость, пикантность. Майонез здесь не обязателен, но с ним будет пышнее, а если мы добавим сметану, то получится сложносочиненная, нарядная и очень вкусная заправка. Я ее обычно просто ставлю на стол, и каждый кладет себе сколько хочет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
салат подмосковный2горсть
семга холодного копчения150г
яйца перепелиные6шт.
свекла1шт.
редис4шт.
зелень молодого горошка6веточка

Для заправки
лимоны0.5шт.
оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
сметана1ст. л.
майонез домашний3ч. л.
горчица с зернами1ч. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории335кКал
13.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Свеклу запечь в разогретой духовке до готовности, затем почистить и нарезать тонкими дольками.
Шаг 3
Редис нарезать тонкими кружками.
Шаг 4
Семгу нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 5
Перепелиные яйца отварить, почистить и разрезать пополам.
Шаг 6
Приготовить заправку: в пиалу выжать 2 ст. ложки лимонного сока, добавить оливковое масло, горчицу, домашний майонез и сметану, все посолить и перемешать.
Шаг 7
На блюдо выложить салатные листья, нарезанный редис, свеклу, яйца и семгу, полить все заправкой и украсить зеленью молодого горошка.