Безглютеновый пирог на кленовом сиропе

29 сентября 2025

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Был в моем детстве торт, который назывался «Кудряш», потому что из верхней срезанной корочки делалась невероятно красивая присыпка! Здесь у нас технология английского бисквита, разница только в том, что мы будем добавлять безглютеновую муку, и, даже если у вас никаких проблем с усвоением глютена нет, мне кажется, интересно попробовать новый рецепт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
безглютеновая мука115г
подсушенный измельченный миндаль140г
сливочное масло250г
яйца куриные4шт.
сахар180г
пахта50мл
кленовый сироп1ст. л.
ванильный экстракт1ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
сода0.5ч. л.
имбирь молотый0.3ч. л.

Для крема
сыр сливочный150г
сливки жирные150мл
кленовый сироп2ст. л.

Для украшения
кондитерские цветыпо вкусу
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории655кКал
27.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Предварительно размягченное сливочное масло и сахар поместить в чашу комбайна и взбить на средней скорости, влить кленовый сироп, по одному ввести яйца, добавить молотый имбирь и пахту, небольшими порциями всыпать муку, затем разрыхлитель, соду и измельченный миндаль, добавить ванильный экстракт и вымешать тесто.
Шаг 3
Две разъемные формы выстелить бумагой для выпечки, выложить в них тесто и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут, затем коржи полностью остудить.
Шаг 4
Приготовить крем: сливочный сыр, жирные сливки и кленовый сироп взбить блендером с насадкой-венчиком.
Шаг 5
У остывших коржей тонким слоем срезать верх и измельчить в блендере в крошку.
Шаг 6
Один корж смазать кремом и накрыть вторым коржом, бока пирога смазать оставшимся кремом, посыпать бисквитной крошкой и прижать ее руками.
Шаг 7
Присыпать пирог сахарной пудрой и украсить кондитерскими цветами.