Индейка в сливочном соусе с панчеттой и розмарином

28 мая 2022

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Гамма вкусов в этом рецепте, я бы сказала, средиземноморская, и зеленый лук хорошо работает, к тому же он хорошо договаривается с птицей. Вместо винного уксуса можно влить в соус немного вина. Травки подойдут и сухие: розмарин, тимьян, майоран, орегано, или петрушка и другие травки с наших грядок, или любая смесь травок. Главное, чтобы было ароматно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
стейки из индейки5шт.
тонко нарезанная панчетта100г
оливки без косточек1горсть
каперсы1ст. л.
чеснок5зубчик
лук зеленый6стебель
тимьян свежий5веточка
розмарин1веточка
сливки50мл
винный уксус3ст. л.
мука3ст. л.
сливочное масло1ст. л.
оливковое масло1ст. л.
перец черный свежемолотый0.5ч. л.
соль морская0.5ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории436кКал
18.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, обжарить панчетту до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце.
Шаг 2
Муку соединить с перцем и солью, добавить листья тимьяна и все перемешать.
Шаг 3
Стейки индейки обвалять в муке, выложить на сковороду, где жарилась панчетта, и обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки.
Шаг 4
Чеснок почистить, мелко порубить и выложить в сковороду с мясом, затем влить винный уксус, сливки и все прогреть.
Шаг 5
Добавить оливки и каперсы, влить 100 мл горячей воды, перемешать и томить на медленном огне 7–10 минут.
Шаг 6
Зеленый лук мелко порезать наискосок и добавить в сковороду с мясом.
Шаг 7
Розмарин мелко порубить и добавить к практически готовой индейке.
Шаг 8
Переложить стейки вместе с соусом на блюдо и украсить обжаренной панчеттой.