Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой

29 сентября 2025

Время приготовления 35 мин

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды — беспроигрышный вариант. Я не убираю хвостики у клубники, мне кажется, что с ними наряднее и веселее!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука180г
сливочное масло90г
сахарная пудра60г
подсушенный измельченный фундук40г
яйца куриные1шт.
яичные желтки1шт.
ванильный экстракт1ч. л.
соль морская1щепотка

Для крема
сыр сливочный400г
сливки жирные250мл
сахарная пудра3ст. л.
ванильный экстракт1ч. л.

Для украшения
клубника400г
сахарная пудра1ч. л.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории525кКал
21.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

gal7603

Zhaneta Ulyasheva

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Приготовить тесто: предварительно охлажденное сливочное масло нарезать кусочками, поместить в чашу блендера, всыпать муку, соль и взбить все в мелкую крошку, добавить сахарную пудру, фундук, ванильный экстракт, желток и все взбить, затем, не выключая блендера, частями влить 25–30 мл ледяной воды и взбить еще немного.
Шаг 3
Дно формы диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и сформировать тонкий корж с бортиками, часто наколоть его вилкой, накрыть бумагой для выпечки и всыпать бобовые.
Шаг 4
Выпекать корж в разогретой духовке 20–25 минут, затем снять бумагу с бобовыми.
Шаг 5
Яйцо размешать вилкой, смазать подпеченный корж и выпекать еще 5 минут, затем вынуть из формы и полностью остудить.
Шаг 6
Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.
Шаг 7
Приготовить крем: половину сливочного сыра и сахарной пудры поместить в глубокую миску, влить ванильный экстракт и растереть ложкой, добавить оставшийся сливочный сыр и сахарную пудру, перемешать, затем в два-три приема ввести взбитые сливки и все вымешать.
Шаг 8
Клубнику разрезать пополам.
Шаг 9
Выложить крем в остывший корж, сверху разложить клубнику и посыпать сахарной пудрой.