Домашние голубцы со сметаной

28 июня 2022

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чтобы капустные листья отварились равномерно, сначала опустите кочан в кастрюлю на 5 минут, затем снимите с него верхние листья и отправьте оставшуюся часть в кипяток еще на 5 минут.

Перед тем как добавить рис в фарш, залейте его холодной водой и оставьте на 10–15 минут.

У отваренных капустных листьев срежьте толстые прожилки, чтобы голубцы стали еще нежнее.

При желании закоптите сметану в миске под пищевой пленкой при помощи специального аппарата.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочанная1кочан
говяжий фарш500г
рис100г
лук репчатый2шт.
морковь1шт.
петрушка1пучок
укроп1пучок
сметана200г
помидоры протертые пассата200г
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы75г
25.00% от дневной нормы
Калории871кКал
36.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке. С петрушки и укропа снимите верхнюю часть, отдельно измельчите зелень и стебли.
Шаг 2
Приготовьте начинку. 1/3 часть лука обжарьте на растительном масле. Добавьте его к фаршу вместе с 1/3 части тертой моркови и измельченной зеленью петрушки и укропа. Все перемешайте.
Шаг 3
Выложите рис в фарш, добавьте немного холодной воды, а также соль и перец по вкусу. Перемешайте. Начинка для голубцов готова.
Шаг 4
Молодую капусту опустите в кастрюлю с кипящей водой и отварите.
Шаг 5
На капустные листья выложите начинку, сверните голубцы.
Шаг 6
На разогретую сковороду с растительным маслом выложите оставшиеся лук, морковь, стебли петрушки и укропа. Слегка обжарьте все вместе.
Шаг 7
На овощную подушку выложите голубцы, добавьте протертые помидоры, раздавленные зубчики чеснока и немного воды. Тушите все вместе под крышкой до готовности 25–30 минут.
Шаг 8
Подавайте готовые голубцы со свежей зеленью и сметаной.