Торт «молочная девочка» с клубникой

18 августа 2022

Время приготовления 5 ч

Едим ДомаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаем приготовить знаменитый торт «Молочная девочка» с начинкой из клубники. Его нежное название обусловлено наличием сгущенного молока в составе коржей. В Германии оно называлось Milchmädchen, что в переводе означает «молочная девочка», то есть доярка или девушка, продающая молоко. В качестве крема будем использовать взбитые сливки с йогуртом, а прослойку сделаем из клубники. Давайте приготовим вместе простой домашний десерт!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для коржей
мука200г
яйца куриные2шт.
сливочное масло100г
молоко сгущенное380г
разрыхлитель0.5ч. л.
ванилин1г
соль1щепотка

Для крема
сливки 33–35%400мл
йогурт клубничный250г
сахарная пудра50г

Для прослойки
клубничный джем густой100мл
клубникапо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории587кКал
24.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В глубокую емкость разбейте яйца, добавьте соль, ванилин, сгущенное молоко и предварительно растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком.
Шаг 2
В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем — так он лучше распределится по выпечке и сделает коржи более воздушными. Просеивая полученную смесь, добавьте ее к жидким ингредиентам, перемешайте. Должно получиться жидкое однородное тесто. Оставьте его отдохнуть на 10–15 минут.
Шаг 3
Постелите силиконизированный пергамент на противень. Вы можете начертить карандашом несколько окружностей диаметром 18 см и заполнить их тестом. Второй вариант формирования коржей — в специальных кулинарных формах: установите форму на противень и заполните ее тестом. Слой теста должен быть не более 1 см. Аккуратно снимите форму.
Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 4
Выпекайте коржи 8–12 минут. Затем снимите их с помощью лопатки. Перед выпеканием следующей партии счистите с пергамента оставшиеся после первой выпечки крошки или используйте новый лист. Из указанных ингредиентов должно получиться 8–10 коржей. Остудите коржи на решетке.
Шаг 5
Приготовьте крем: взбейте сливки с сахарной пудрой до плотных пиков, добавьте йогурт. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 6
Собираем торт: капните на подложку или плоскую тарелку немного крема, положите первый корж, смажьте его кремом (для удобства можно использовать кондитерский мешок), добавьте немного клубничного джема и ягод свежей клубники, нарезанной тонкими пластинками.
Продолжайте собирать торт, пока не закончатся ингредиенты. Уберите торт на несколько часов в холодильник.
Шаг 7
Украсьте десерт по своему желанию: свежими ягодами, кондитерской посыпкой или съедобными декоративными элементами.
Торт «Молочная девочка» с клубникой отлично подойдет для празднования дня рождения, 8 Марта или небольшого семейного торжества. Приятного чаепития!