Сочные котлеты из индейки с ароматным маслом

29 сентября 2025

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Чеснок с зеленью можно растолочь в ступке или измельчить в блендере, но мне нравится рубить все ножом — кусочки получаются крупнее, поэтому вкус и аромат у масла более яркий. А если добавить немного натертого имбиря, в масле зазвучит пряный восточный акцент.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
индейка грудка2шт.
яйца куриные2шт.
оливковое масло200мл
домашние панировочные сухари3ст. л.
мука3ст. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Для ароматного масла
сливочное масло200г
лимоны1шт.
петрушка зелень1пучок
чеснок2зубчик
перец чили сухой1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории552кКал
23.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
Шаг 2
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Шаг 3
Приготовить ароматное масло: чеснок почистить и мелко порубить вместе с петрушкой, добавить цедру, предварительно размягченное сливочное масло, перец чили, все слегка посолить и перемешать, затем выложить в пищевую пленку, сформировать колбаску и отправить в морозильник.
Шаг 4
Мясо индейки нарезать небольшими стейками и отбить.
Шаг 5
Муку перемешать с перцем и солью.
Шаг 6
Яйца слегка размешать вилкой.
Шаг 7
Холодное масло нарезать небольшими кусочками, выложить на каждый стейк и свернуть рулетиком, затем обвалять котлеты в муке, обмакнуть в размешанные яйца и запанировать в сухарях.
Шаг 8
Разогреть в глубоком сотейнике оливковое масло, обжарить котлеты со всех сторон и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, затем переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и запекать в разогретой духовке 25–30минут.