Зельц из куриных субпродуктов
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные сердечки500г
- куриные желудочки500г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок5зубчик
- желатин30г
- сольпо вкусу
- перец черный горошком6шт.
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории163кКал6.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сердечки и желудочки обработать от ненужных элементов, хорошо промыть, поместить в скороварку или мультиварку, залить водой и поставить варить, периодически снимая пену. - Шаг 2Шаг 2После того как закипит, добавить лук, морковь и чеснок. Убавить огонь и варить 1–1,5 часа.
- Шаг 3Шаг 3За 15 минут до окончания добавить соль, перец и лавровый лист.
- Шаг 4Шаг 4Субпродукты вынуть шумовкой, дать немного остыть и нарезать соломкой.
- Шаг 5Шаг 5Через сито процедить бульон, ввести в него желатин (30 г на 1 литр бульона), размешать и прогреть 5–7 минут.
- Шаг 6Шаг 6Субпродукты выложить в желаемую форму и залить бульоном так, чтобы он едва покрывал мясо. Убрать заготовку в холодильник до застывания.
Оценить52
0