Суп из сельдерея и груш с фетой и крутонами
Описание рецепта
Можно добавить куриный бульон, можно говяжий, или даже готовить суп на воде, но овощной бульон, мне кажется, здесь работает лучше всего, он насыщен ароматами: и морковь, и лук, и лавровый лист, и душистый перец — в нем все уже есть. Что касается консистенции, то для меня супы-пюре должны быть абсолютно гладкими.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдерей корень1шт.
- груши2шт.
- фета100г
- крупная луковица1шт.
- тимьян свежий3веточка
- овощной бульон1л
- оливковое масло2ст. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для крутонов
- вчерашняя булка1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- соль крупного помола1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С. - Шаг 2
Лук почистить и нарезать не очень мелко. - Шаг 3
Корень сельдерея почистить и нарезать кубиками. - Шаг 4
В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло, выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости, затем добавить корень сельдерея, еще раз посолить, и, помешивая, обжарить. - Шаг 5
Груши очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам, перемешать, залить горячим бульоном, так чтобы все было покрыто, и варить до готовности. - Шаг 6
Приготовить крутоны: булку поломать руками на небольшие кусочки, выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, полить оливковым маслом, посолить и запекать в разогретой духовке несколько минут. - Шаг 7
Готовый суп взбить погружным блендером, если получается слишком густо, разбавить горячим бульоном. - Шаг 8
Подавать суп с крутонами и раскрошенной руками фетой, украсив листьями тимьяна.
Оценить52
0