Штрудель с творогом и вишневым джемом

29 сентября 2025

Время приготовления 45 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Рецептов штруделя очень много, в Австрии, откуда он родом, штрудель бывает с маком, с яблоками, абрикосами или сливами, а бывает с творогом. Главное, чтобы тесто фило у вас не сохло, поэтому лучше накрывать его мокрым полотенцем. Вместо панировочных сухарей можно взять измельченные орехи.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто фило5пласт
творог400г
вишневый джем100г
сливочное масло100г
яйца куриные1шт.
сухари панировочные1горсть
сахарная пудра40г
ванильный экстракт1ч. л.
корица молотая0.3ч. л.
соль морская1щепотка

Для сервировки
апельсины1шт.
сливки жирные200мл
сахарная пудра1ст. л.
мята2веточка

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории516кКал
21.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 2
Сливочное масло растопить.
Шаг 3
На выстеленный бумагой для выпечки противень уложить друг на друга листы фило, смазывая их растопленным маслом, последний лист посыпать панировочными сухарями.
Шаг 4
Творог выложить в миску, добавить 30 г сахарной пудры, яйцо, ванильный экстракт, корицу и соль, все перемешать.
Шаг 5
На тесто равномерно выложить творожную начинку, сверху смазать вишневым джемом и свернуть по длинной стороне в рулет, подвернув внутрь края теста по бокам.
Шаг 6
Смазать рулет оставшимся сливочным маслом и выпекать в разогретой духовке 30 минут, готовый штрудель посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Шаг 7
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
Шаг 8
Сливки перемешать с 1 ст. ложкой сахарной пудры и цедрой, взбить все блендером с насадкой-венчиком.
Шаг 9
Подавать штрудель со взбитыми сливками, украсив листьями мяты.