Куриная грудка с овощами
Описание рецепта
Еще один рецепт из старого кулинарного журнала. На этот раз «Школа кулинара» за 2011 год. Очень похоже на стир-фрай.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки600г
- морковь2шт.
- перец болгарский2шт.
- лук зеленый1пучок
- кешью60г
- соевый соус100мл
- лук красный1шт.
- чеснок3зубчик
- бальзамический уксус50мл
- сахар коричневый2ч. л.
- растительное масло для жарки3ст. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории476кКал19.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промытую и обсушенную грудку нарезать тонкими ломтиками. Замариновать на 20 минут в смеси соевого соуса (50 мл), бальзамического уксуса, имбиря, кориандра и сахара. - Шаг 2
Подготовить овощи. Морковь нарезать тонкими пластинками, перец — полосками, лук — тонкими полукольцами, зеленый лук — кусочками по 2–3 см. Мелко порубить чеснок. - Шаг 3
В сковороде (я готовила в воке) раскалить растительное масло. Быстро обжарить курицу до золотистого цвета. Делаем это, постоянно помешивая. Примерно 3 минуты. Вынимаем курицу на бумажное полотенце. - Шаг 4
В том же растительном масле обжарить лук 2 минуты, добавить морковь. Обжаривать, постоянно помешивая, 2 минуты, добавить перец, жарить еще 2 минуты. Добавить чеснок и зеленый лук. По необходимости добавлять масло. - Шаг 5
Вернуть курицу в сковороду. Влить оставшийся соевый соус. Количество соуса регулируйте по своему вкусу. Можно добавить еще немного сахара. Тушить 1 минуту. - Шаг 6
Если кешью у вас, как у меня, сырой, обжарить орехи на сухой сковороде до румянца. Если уже жареный, просто добавляете в курицу с овощами. - Шаг 7
Добавить кешью и прогреть. Подавать с рисом, посыпав зеленым луком. Приятного аппетита!
Оценить51
0