Меренговый рулет
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Меренга
- яичные белки200г
- сахарная пудра250г
- сахар ванильный0.5пакет
- кукурузный крахмал20г
- лимонный сок1ч. л.
- Начинка
- маскарпоне250г
- сливки 33–35%250г
- сахарная пудра70г
- сахар ванильный0.5пакет
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории578кКал24.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Белки качественно отделить от желтков и взбить в сухой посуде до тугих пиков. В процессе ввести сахарную пудру и остальные ингредиенты для меренги. Она должна получиться плотной и глянцевой.
- Шаг 2Противень застелить пергаментом и ровным слоем распределить по нему меренгу. Отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 140°C. В процессе выпекания духовку не открывать.
- Шаг 3Меренгу достать, перевернуть на лист нового пергамента, снять старый и дать остыть.
- Шаг 4Соединить все ингредиенты для крема и взбить до плотного состояния.
- Шаг 5Немного крема отсадить в кулинарный мешок, остальной нанести на остывшую меренгу ровным слоем. По желанию добавить орехи и свежие ягоды. При помощи пергамента аккуратно скрутить в рулет.
- Шаг 6Готовый рулет украсить оставшимся кремом, можно посыпать свежими ягодами и сахарной пудрой.
Оценить43
0