Зимний грибной суп с шалотом и тимьяном

29 сентября 2025

Время приготовления 35 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместо маринованных подойдут соленые грибы, а если у вас нет шалота, просто возьмите половинку репчатой луковицы. В суп можно добавить и лавровый лист, если он у вас нежный, потому что иногда он бывает слишком агрессивным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
боровики замороженные300г
опята маринованные150г
картофель2шт.
морковь2шт.
лук-шалот1шт.
сельдерей стебли1шт.
петрушка зелень4веточка
тимьян2веточка
овощной бульон2л
сметана100г
оливковое масло1ст. л.
сливочное масло1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории211кКал
8.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Боровики предварительно разморозить, затем нарезать на кусочки.
Шаг 2
Морковь и лук почистить.
Шаг 3
Сельдерей, морковь и лук измельчить в блендере или натереть на крупной терке.
Шаг 4
Разогреть в сотейнике оливковое и сливочное масло и обжарить измельченные овощи, затем добавить нарезанные боровики и тимьян, все посолить, поперчить, перемешать и залить горячим овощным бульоном.
Шаг 5
Картофель почистить, измельчить в блендере или нарезать маленькими кубиками и выложить в суп.
Шаг 6
Когда картофель будет почти готов, добавить маринованные грибы и варить еще пару минут, затем выключить огонь, добавить в суп часть сметаны и перемешать.
Шаг 7
Петрушку порубить очень мелко, посыпать готовый суп и подавать со сметаной.