Штоллен рождественский

Штоллен рождественский

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кто пробовал штоллен, тот меня поймет. Это очень вкусно! Калорийно? Да. Но не ешьте его каждый день, если можете))

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • сливочное масло200г
  • сахар190г
  • творог 9%200г
  • яйца куриные2шт.
  • сахар ванильный2ст. л.
  • лимонный сокпо вкусу
  • мука 1 сорт500г
  • разрыхлитель10г
  • соль1щепотка
  • цукаты100г
  • изюм100г
  • грецкие орехи100г
  • коньяк50мл
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки16г
    17.78% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы86г
    28.67% от дневной нормы
  • Калории719кКал
    29.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Изюм и цукаты замачиваем в роме. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремового состояния. Вводим яйца, взбиваем. Добавляем измельченный творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона. Добавляем муку, соль, разрыхлитель, размешиваем лопаткой, затем на столе, посыпанном мукой, месим руками. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.
    Изюм и цукаты замачиваем в роме. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до кремового состояния. Вводим яйца, взбиваем. Добавляем измельченный творог, ванильный сахар, сок и цедру лимона. Добавляем муку, соль, разрыхлитель, размешиваем лопаткой, затем на столе, посыпанном мукой, месим руками. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам.
  • Шаг 2 Изюм, цукаты замачиваем в роме. Сухофрукты просушить салфеткой и обвалять в муке, добавить все в тесто и вымесить.
    Изюм, цукаты замачиваем в роме. Сухофрукты просушить салфеткой и обвалять в муке, добавить все в тесто и вымесить.
  • Шаг 3 Делим тесто на 2 части. Каждую раскатываем в овал, складываем вдвое. Выложить на пергамент и выпекать при 170°C около 40–45 минут.
    Делим тесто на 2 части. Каждую раскатываем в овал, складываем вдвое. Выложить на пергамент и выпекать при 170°C около 40–45 минут.
  • Шаг 4 Теплый штоллен смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.
    Теплый штоллен смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.
  • Шаг 5 Остывший штоллен укутать в пергамент, затем в фольгу и положить в сухое место. Выдерживаем 2 недели, чтобы раскрылся вкус.
    Остывший штоллен укутать в пергамент, затем в фольгу и положить в сухое место. Выдерживаем 2 недели, чтобы раскрылся вкус.
  • Шаг 6 Как же это вкусно! Хочется готовить такой штоллен не только на Рождество! Приятного аппетита!
    Как же это вкусно! Хочется готовить такой штоллен не только на Рождество! Приятного аппетита!
  • Шаг 7 Первый штоллен успешно прошел дегустацию 2 января. Через неделю после приготовления, просто не удержаться, чтобы не попробовать.
    Первый штоллен успешно прошел дегустацию 2 января. Через неделю после приготовления, просто не удержаться, чтобы не попробовать.
  • Шаг 8 Второй штоллен. Какой же вкусный! Ему 3-я неделя.
    Второй штоллен. Какой же вкусный! Ему 3-я неделя.
Оценить54
0

Что готовим

выпечка без сметаны
выпечка
штоллен
цукаты
изюм
ром
рождество
немецкая кухня, пироги
пироги, с сахаром
без сахара, пироги

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

    Я каждый год в начале декабря пеку штолены, несколько штук, чтобы дарить. Внучки обижаются, что такое лакомство готовится раз в году.

    • 1

Оставить комментарий