Капуста, тушенная с луком и грибами

28 января 2023

Время приготовления 40 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Моя бабушка всегда готовила зимой и щи, и борщ из квашеной капусты, я тоже квашу капусту сама, без сахара, добавляю небольшое количество соли, чуть-чуть меда, ну и, конечно, морковку. Что касается грибов, то можно взять и шампиньоны, а белых добавить несколько штук или измельчить их в пудру, но мне захотелось сделать именно так, как надо. И еще: не могу понять почему, но капуста на дух не переносит черный перец!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
капуста белокочанная0.5кочан
капуста квашеная400г
грибы белые сухие1горсть
лук репчатый1шт.
укроп свежий3веточка
сливочное масло1ст. л.
оливковое масло1ст. л.
соль морская0.3ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории191кКал
7.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свежую капусту тонко нашинковать.
Шаг 2
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 3
Разогреть в глубоком, тяжелом сотейнике сливочное и оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
Шаг 4
Белые грибы залить кипятком и дать постоять 10 минут, затем воду слить, грибы промыть и порезать.
Шаг 5
Свежую капусту добавить к луку, перемешать, накрыть крышкой и прогреть, затем добавить грибы, через мелкое сито влить жидкость, в которой они замачивались, и посолить.
Шаг 6
Добавить квашеную капусту, все перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до готовности.
Шаг 7
Укроп мелко порубить и посыпать готовую капусту.