Медовый тарт с кедровыми орехами и лимонным кремом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Основа песочного теста — мука и сливочное масло, если масло мягкое, тесто будет поплотнее, а если холодное, то тесто получится рассыпчатым. Такой корж подойдет не только для той начинки, которая у нас сегодня, но и вообще для любой кремовой начинки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сливочное масло135г
- яйца куриные1шт.
- яичные желтки1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для крема
- кедровые орехи жареные300г
- яйца куриные3шт.
- лимоны1шт.
- сахар125г
- сливочное масло115г
- мед лавандовый100г
- ликер амаретто1ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории748кКал31.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Приготовить тесто: нарезать кубиками 120 г предварительно охлажденного сливочного масла и выложить в чашу комбайна, всыпать муку, сахарную пудру, соль и вымешать на высокой скорости, добавить яйцо, ванильный экстракт и измельчить все в крошку, затем ввести желток, влить одну-две ст. ложки ледяной воды и еще немного вымешать. - Шаг 3
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, смазать ее вместе с бортами оставшимся сливочным маслом и равномерно выложить тесто, сформировав бортики. - Шаг 4
Часто наколоть тесто вилкой, накрыть бумагой для выпечки, засыпать любыми бобовыми и выпекать в разогретой духовке 15 минут. - Шаг 5
Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать сок. - Шаг 6
Приготовить крем: предварительно размягченное сливочное масло взбить с сахаром блендером с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать, по одному добавить яйца, цедру и сок лимона, амаретто и взбить все в однородную массу, добавить лавандовый мед и перемешать. - Шаг 7
Кедровые орехи перемешать с лимонным кремом, выложить, убрав бумагу с бобовыми, на подпеченный корж, равномерно распределить и выпекать еще около 30 минут.
Оценить52
0