Бургиньон с беконом и овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мясо в этом рецепте не тушеное, а, я бы сказала, томленое. Говядину желательно брать не очень постную, и она обязательно должна быть комнатной температуры. Вместо бекона подойдет копченая грудинка. И не бойтесь можжевельника — в бульоне он не чувствуется, но дает приятный пряный аромат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- копченый бекон150г
- морковь1шт.
- лук-шалот1шт.
- тимьян5веточка
- петрушка зелень4веточка
- вино красное сухое200мл
- мука2ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
- Для бульона
- мозговые кости2шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый1шт.
- лук-порей1стебель
- чеснок4зубчик
- гвоздика6шт.
- можжевельник ягоды4шт.
- соль морская1ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории782кКал32.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить бульон: овощи почистить, в луковицу воткнуть гвоздики и целиком отправить все в глубокую кастрюлю, добавить мозговые косточки, можжевельник и варить бульон до готовности, в конце посолить. - Шаг 2
Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на разогретой в мульти-кухне сковороде до золотистой корочки. - Шаг 3
Оставшуюся морковь почистить и крупно порезать. - Шаг 4
Шалот почистить. - Шаг 5
Говядину порезать кубиками 5х5 см, посолить, поперчить и обвалять в муке. - Шаг 6
Разогреть в чаше мульти-кухни оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон, затем добавить морковь, шалот, тимьян, петрушку и бекон, влить красное вино и бульон, так чтобы мясо было покрыто, выставить программу «тушение» и томить два часа.
Оценить42
0
Комментарии
2Подача конечно ... мдааа...
Вкуснятина! И готовится легко. Только бекон я брала не просто копченый, а сырокопченый, в ремит такой отличный делают. От него аромат более насыщенный и вкус ярче.