Бананово-черничные маффины с геркулесом

29 апреля 2023

Время приготовления 45 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Маффины в отличие от более плотных кексов получаются воздушными за счет того, что мы добавляем в тесто грубые частицы. Поэтому бананы нужно разминать именно вилкой, а тесто перемешивать, не побоюсь этого слова, наглыми движениями, не затягивая процесс. Оставшиеся комочки муки маффинам только на пользу! Растительное масло лучше взять без вкуса и аромата, чтобы не перебить остальные ингредиенты. Яблочное пюре и кленовый сироп позволяют обойтись без сахара. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой, но лично мне очень нравятся драматичные пятна черники!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука125г
ржаная обдирная мука100г
геркулес75г
бананы2шт.
яйца куриные2шт.
черника замороженная6ст. л.
молоко1стакан
растительное масло70мл
кленовый сироп50мл
яблочное пюре2ч. л.
ванильный экстракт1ч. л.
разрыхлитель1ч. л.
сода1ч. л.
корица0.5ч. л.
мускатный орех молотый1щепотка
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории414кКал
17.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Zhaneta Ulyasheva

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200 С.
Шаг 2
Чернику предварительно разморозить.
Шаг 3
Всю муку и геркулес всыпать в глубокую миску, добавить разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, соль и перемешать.
Шаг 4
Яйца разбить в другую посуду и слегка взбить венчиком, влить растительное масло, ванильный экстракт и молоко, добавить кленовый сироп и яблочное пюре, все перемешать и вылить в сухие ингредиенты.
Шаг 5
Бананы почистить, размять вилкой, добавить в тесто и быстро перемешать.
Шаг 6
Разложить тесто в формы для маффинов с бумажными вкладками, заполняя их на треть объема, сверху выложить чернику, а затем оставшееся тесто.
Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке примерно 18 минут.