Кисло-сладкая рыба по-китайски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Можно взять карпа или другую рыбу с плотным мясом. Я использовал креветочную рыбу (конгрио) — в ней нет костей, и сама по себе она имеет очень вкусное мясо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- конгрио0.6кг
- кукурузный крахмал75г
- чеснок2зубчик
- имбирь корень1ст. л.
- лук зеленый1горсть
- масло для фритюра0.5стакан
- Для маринада
- херес2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- чеснок1зубчик
- имбирь1ч. л.
- Для соуса
- соевый соус1ст. л.
- кунжутное масло1ст. л.
- рисовый уксус2ст. л.
- херес1ст. л.
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории871кКал36.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Соединить все ингредиенты для маринада (в оригинальном рецепте вместо хереса используется шаосинское вино). Нарезать филе на порционные куски. Обмазать их маринадом со всех сторон и оставить мариноваться на 20 минут.
- Шаг 2Достать рыбу из маринада, обвалять ее в крахмале и обжарить в масле до готовности. После этого выложить ее на тарелку и убрать лишнее масло.
- Шаг 3В оставшемся от рыбы масле обжарить до золотистого цвета на среднем огне чеснок и имбирь, нарезанные средними дольками. Также выложить их в отдельную посуду.
- Шаг 4В миске смешать ингредиенты для соуса. Вылить на чистую сковородку и прогреть его на малом огне до растворения сахара. В ту же емкость выложить рыбу, обжаренный чеснок и имбирь. Все прогреть несколько минут, переварачивая рыбу 2–3 раза, чтобы она пропитались соусом. Соус за это время должен немного загустеть. Добавить зеленый лук, крупно нарезанный.
- Шаг 5Выложить рыбу на тарелку для подачи и полить соусом. Украсить луком.
Оценить32
0
Комментарии
1Добрый день. Очень интересный рецепт. Но в шаге 4 говорится о жареном луке. Это же репчатый? Но в ингредиентах только зеленый. А жарить репчатый лук вместе с чесноком?