Паста а-ля рататуй

03 июня 2023

Время приготовления 35 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У меня возникло желание сделать пасту с соусом, похожим на рататуй. Я обожаю баклажаны, икру из баклажанов или из кабачков с кусочком хлеба, но сегодня вместо хлеба у нас будут макароны, и это, мне кажется, очень интересно. К овощам можно добавить тмин, семена кориандра, а растительное масло берите любое, главное, чтобы оно было деликатным по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пенне500г
небольшие помидоры10шт.
баклажаны0.5шт.
цукини0.5шт.
перец сладкий желтый1шт.
перец сладкий красный1шт.
лук репчатый1шт.
лук-шалот1шт.
сыр твердый70г
перец чили красный0.5шт.
чеснок молодой4зубчик
розмарин3веточка
тимьян4веточка
базилик свежий1веточка
оливковое масло4ст. л.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская1.3ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы101г
33.67% от дневной нормы
Калории778кКал
32.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190℃ в режиме «гриль».
Шаг 2
Сладкий перец, удалив плодоножки, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3
Цукини и баклажан нарезать небольшими кубиками.
Шаг 4
Чеснок почистить.
Шаг 5
Перец чили разрезать вдоль.
Шаг 6
Луковицы почистить и разрезать на вдоль 4 части.
Шаг 7
В глубокий противень выложить все подготовленные овощи и помидоры, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, сверху разложить веточки тимьяна и розмарина.
Шаг 8
Отправить овощи в разогретую духовку на 15 мин, затем включить режим «верх-низ» и запекать еще 10 минут, вынуть из духовки и, удалив травы, еще раз посолить.
Шаг 9
Пенне отваривать в подсоленной воде на 2–3 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить, сохранив 150–180 мл.
Шаг 10
В кастрюлю с макаронами выложить запеченные овощи вместе с соком, отправить все на огонь, перемешать, влить немного воды, в которой варились макароны, и прогреть.
Шаг 11
Переложить пасту с овощами в большое блюдо, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и украсить листьями базилика.
Шаг 12
Сыр натереть на мелкой терке и посыпать готовую пасту.