Хумус по-гречески

Хумус по-гречески

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такую греческую закуску готовят из разновидности гороха под названием фава. Он по вкусу, как наш привычный горох, поэтому решила попробовать. В пост горох варим на воде, не в пост — на мясном бульоне. Подают в пите в теплом или охлажденном виде с сезонными овощами.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • горох колотый250г
  • морковь1шт.
  • лук репчатый1шт.
  • лук красный1шт.
  • перец болгарский зеленый0.5шт.
  • приправы1ч. л.
  • лимонный сок1ч. л.
  • паприка красная молотая1ч. л.
  • оливковое масло1ст. л.
  • растительное масло для жарки2ст. л.
  • маслины без косточек1горсть
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы33г
    11.00% от дневной нормы
  • Калории288кКал
    12.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Замочить горох на несколько часов.
    Замочить горох на несколько часов.
  • Шаг 2 Слить воду, промыть горох и варить в свежей воде до готовности.
    Слить воду, промыть горох и варить в свежей воде до готовности.
  • Шаг 3 Подготовить овощи: морковь натереть (мы заранее много моркови перетираем в эл. мясорубке и замораживаем в плоских пакетах, потом остается отломать нужное количество). Лук, перец нарезать. Часть красного лука оставить для украшения.
    Подготовить овощи: морковь натереть (мы заранее много моркови перетираем в эл. мясорубке и замораживаем в плоских пакетах, потом остается отломать нужное количество). Лук, перец нарезать. Часть красного лука оставить для украшения.
  • Шаг 4 Обжарить лук, морковь.
    Обжарить лук, морковь.
  • Шаг 5 Позже добавить перец.
    Позже добавить перец.
  • Шаг 6 Обжарить до мягкости.
    Обжарить до мягкости.
  • Шаг 7 Перенести к овощам готовый разваренный горох.
    Перенести к овощам готовый разваренный горох.
  • Шаг 8 Выжать лимонный сок и всыпать специи (приправа для бульона).
    Выжать лимонный сок и всыпать специи (приправа для бульона).
  • Шаг 9 Подержать все вместе на огне, выключить.
    Подержать все вместе на огне, выключить.
  • Шаг 10 Взбить блендером.
    Взбить блендером.
  • Шаг 11 Переложить фаву на широкое блюдо.
    Переложить фаву на широкое блюдо.
  • Шаг 12 Украсить тонкими слайсами лука и маслинами.
    Украсить тонкими слайсами лука и маслинами.
  • Шаг 13 Полить оливковым маслом и посыпать сладкой паприкой, тыквенными семечками.
    Полить оливковым маслом и посыпать сладкой паприкой, тыквенными семечками.
  • Шаг 14 Подать на ломтиках хлеба или лепешках.
    Подать на ломтиках хлеба или лепешках.
  • Шаг 15 В моем варианте предлагаю подать с домашними хлебцами: https://www.edimdoma.ru/retsepty/151767-hlebtsy-ovsyanye.
    В моем варианте предлагаю подать с домашними хлебцами: ссылка
Оценить44
0

Что готовим

горох
хумус
паприка
маслины
рецепты приправ
обед, ужин
вегетарианские, рецепты закусок
греческая кухня, рецепты закусок
болгарская кухня, рецепты закусок
приправы

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Наталья
    Наталья

    Танюш, как же у тебя всё красиво и уютно 😍😋 только читать твои рецепты- одно удовольствие, не говоря уж об их приготовлении 🥰😋

    • D
      dinawil

      Ну в принципе хумус можно делать из любых бобовых. Но классический рецепт основан на нуте, а не на горохе. А еще обязательный ингридиент хумуса это тахини, паста из кунжута. То, что вы предлагаете очень полезно, но не называйте это хумус :)

      Оставить комментарий