Баклажаны, фаршированные курицей, овощами и сыром

29 сентября 2025

Время приготовления 15 мин

daiquiriАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Пришел сезон максимально разнообразных овощей с минимальной ценой. Пользуемся дарами для вкусных ярких блюд. Для таких баклажанов можете использовать любые овощи, особенно если у вас остались небольшие кусочки от приготовления других блюд, вместо тех, которые были у меня — перец, морковь, кукурузу, мелкие кабачки, грибы, фасоль. Вместо курицы хорошо впишутся также креветки. Остаток овощного рагу потом можете использовать для подачи с крупами или макаронами, а также добавить в суп.

Для связывания вкуса всех ингредиентов хорошо использовать томатный соус «Махеевъ». Поздравляю с юбилеем и желаю лидирующей позиции на рынке соусов!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны2шт.
томатный соус «Махеевъ»1.5ст. л.
лук красный0.5шт.
чеснок1зубчик
сольпо вкусу
приправа для курицы1ч. л.
перец черный молотыйпо вкусу
куриное филе200г
помидоры1шт.
пармезан20г
сулугуни30г
оливковое масло2ст. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории204кКал
8.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 190°C. Баклажаны разрезать пополам, выложить на застеленный противень, нарезать мякоть сеткой, посолить, посыпать перцем и полить маслом. Запекать до мягкости примерно 20 минут, или смотрите по вашей духовке.
Шаг 2
Лук и чеснок нашинковать.
Шаг 3
Куриное филе (или любую часть курицы без костей) мелко нарезать, посыпать солью и приправой для курицы.
Шаг 4
Помидор нарезать кубиком.
Шаг 5
Запеченные баклажаны остудить, вырезать ножом или ножницами мякоть максимально, но не задевая кожицу. Вынутую мякоть мелко нарезать.
Шаг 6
Разогреть сковороду, обжарить кубики курицы до побеления, добавить лук и чеснок, обжарить минуту. Добавить мякоть баклажана, снова обжарить все вместе 1–2 минуты. Добавить помидор, томатный соус «Махеевъ», перемешать, попробовать на соль и специи, добавить при необходимости. Оба вида сыра натереть мелко, перемешать. Начинку снять с огня, соединить с сыром, перемешать. Нафаршировать очищенные половинки баклажанов, делая небольшую горку (она при расплавлении сыра немного просядет).
Шаг 8
Запекать при 190°C и конвекции, если есть, до расплавления сыра и легкой румяности.
Шаг 9
Подавать как самостоятельное блюдо или вместе с салатом/гарниром.