Стейки под пряным маслом из анчоусов, петрушки и чеснока

29 сентября 2025

Время приготовления 20 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Один из главных секретов приготовления стейков — мясо обязательно должно быть комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя вынуть его из холодильника и бросить на горячую сковородку — для мяса это шок, а оно такой шок не очень-то любит.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
стейки2шт.
оливковое масло2ст. л.
перец черный свежемолотый0.5ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Для пряного масла
сливочное масло100г
анчоусы6шт.
маленький пучок петрушки1шт.
чеснок1зубчик
оливковое масло1ч. л.
перец чили молотый1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры66г
82.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории671кКал
27.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Стейки полить оливковым маслом, посолить, поперчить и втереть масло и специи в мясо.
Шаг 2
Разогреть сковороду-гриль и жарить мясо по 4–5 минут с каждой стороны до появления румяных полосок, затем переложить на деревянную доску и дать отдохнуть 5–7 минут.
Шаг 3
Приготовить пряное масло: в чаше блендера соединить предварительно размягченное сливочное масло, очищенный зубчик чеснока, анчоусы и листья петрушки, добавить оливковое масло, черный перец и чили, взбить все погружным блендером в однородную массу.
Шаг 4
Выложить на стейки ароматное масло и подавать.